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1、材料：
【柳灣軟餅的做法和配方 柳灣軟餅家常做法分享】低筋面粉600g，黃油150g，雞蛋1只，南瓜300g，小蘇打6g，肉桂粉，鹽各3g ， 肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄干，紅糖各300g，朗姆酒100ml 。
2、做法：
（1）將葡萄干在郎姆酒中浸泡12小時，酒量以浸沒葡萄干為準 。浸軟后將葡萄干取出，瀝干水分 。南瓜上鍋大火蒸20分鐘至熟爛，放入碗中搗成泥備用 。
（2）將黃油放在室溫環境自然軟化，鹽和紅糖放入裝有黃油的碗中，用打蛋器將這些原料不停攪打，直至完全融合 。
（3）在黃油混合物中加入雞蛋，繼續攪打至雞蛋完全打散，碗中的黃油混合糊變得蓬松 。
（4）再在黃油混合糊中加入南瓜泥，輕輕攪拌均勻 。
（5）另取一只碗，放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小蘇打 。將調入香料的面粉慢慢篩入黃油混合糊中，并攪拌均勻（請注意不要過分攪拌） 。
（6）最后將葡萄干加入攪好的面糊中 。
（7）用勺子將面糊盛放在鋪了牛油紙或涂了黃油的烤盤中 ， 每勺面糊大約50g左右，共制成35個軟餅坯 。
（8）烤箱用上下火預熱至160度，放入軟餅坯烤制15分鐘即可 。
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