腌面的做法腌面怎么做 _生活百科

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1、到市場上買好的熟堿水油面，廣東梅州當(dāng)?shù)亟杏兔妫瑳]有的話可用其他面條代替，但是口感會差些。
2、放清水燒開后，放入面條焯至再煮開馬上關(guān)火，倒入菜籃濾干水分。
3、切好蔥花，剁好蒜末備用，等鍋熱了，放入豬油。
4、等豬油熱了關(guān)小火或者關(guān)火，將蒜末放入炸至金黃，不要炸過頭否則會變黑發(fā)苦
5、瀝干水的面條倒入大盤中，放入醬油，雞粉，鹽，蔥花。
6、從鍋里倒入剛炸好的蒜末和豬油，此時蔥蒜經(jīng)過豬油的高溫香味瞬間出來。焯面條和炸蒜末最好分開兩個鍋同時操作，這樣可保證面和調(diào)料還是熱的，因為豬油冷了容易凝結(jié) 。
【腌面的做法腌面怎么做】7、用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蛎鏃l ，簡單美味的腌面就可開吃了。