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1、準備梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、蔥15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、醬油10ml、白砂糖15g、鹽3g、花生油25ml、清水600ml 。五花肉切塊 。
2、梅菜洗凈泡軟備用 。
【荷葉餅夾梅菜燒肉的做法 怎么做荷葉餅夾梅菜燒肉】3、姜切片，蔥切段 。
4、熱鍋下油，放入五花肉 。
5、翻炒至出油 。
6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味 。
7、再加入蔥段炒香 。
8、再加醬油炒香 。
9、最后放入清水，五香粉 ， 白砂糖，八角，大火燒開 。
10、蓋蓋轉小火燉40分鐘 。
11、再加入梅菜 。
12、炒勻，蓋蓋再燉30分鐘，關火 。
13、面粉加酵母粉，清水揉成面團 。
14、蓋上保鮮膜在溫暖處醒發 。
15、醒發好的面團 。
16、取出排氣，揉上勁 。
17、下劑子，搟成直徑5厘米左右的圓餅 。
18、對折 。
19、用面刀壓上三道，用同樣的方法做成剩下的荷葉餅，放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘，關火再虛蒸5分鐘即可 。
20、將梅菜燒肉盛盤，再在旁邊碼上荷葉餅即可 。
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