文章插圖
文章插圖
1、主料：五花肉500克 。輔料：梅菜200克 。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蔥1根 。
2、五花肉清洗干凈 ， 放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分 。
3、在肉皮上抹上老抽，晾干備用；鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了 小泡 ， 然后翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）
【梅菜扣肉的做法步驟詳解 梅菜扣肉的烹飪方法】4、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的梅菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在梅菜上 。
5、用大火將肉蒸60分鐘 。用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可 。
6、梅菜扣肉屬客家菜，肉爛味香 ， 吃起來咸中略帶甜味 ， 肥而不膩 。
相關經驗推薦
- 杏鮑菇肉餃做法步驟 杏鮑菇肉餃的做法
- 涼拌千絲做法步驟 涼拌千絲的烹飪方法
- 腌制好的豬仔骨怎么做 腌制好的豬仔骨的制作方法
- 柿餅子怎么儲存 柿餅子儲存的方法是什么
- 引起心悸的原因
- 山藥的營養價值 不能和山藥同食的食物
- 權力的游戲劇情介紹 權力的游戲劇情簡介
- 名門媳婦劇情介紹 電視劇名門媳婦的劇情介紹
- 網絡用語ntr是什么意思 網絡用語ntr的含義
- 神之一手是什么意思 神之一手的含義