文章插圖
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1、材料：100g杏鮑菇、250g豬肉、200g面粉、1個雞蛋 。配料：適量油、適量鹽、
2、適量醬油、適量味精、適量蔥、適量姜、適量花椒粉、適量料酒 。
3、先和好一個軟硬適中的面團，放一旁靜置 。
4、豬肉剁成肉泥 ， 杏鮑菇洗凈切碎，蔥姜切末 。
5、將蔥姜末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡里順時針攪勻 。倒入植物油順時針攪勻 。打入一個雞蛋順時針攪勻 ， 再加入切好的杏鮑菇再順時針攪勻 。
6、將面團搓成粗細均勻的長條 。
7、用手揪成小劑子（也可用刀切），按扁 。搟成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子 。
【杏鮑菇肉餃做法步驟 杏鮑菇肉餃的做法】8、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子 。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水 。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出 。
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