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1、主料：鱸魚1條 。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、蔥段適量、姜片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量 。
3、魚身劈開到上料酒，蔥，姜腌制片刻 。
4、入開水鍋蒸10分鐘取出 。
5、蒸熟的魚魚湯倒出來，蔥姜撿出，魚肉挑出魚骨魚刺，魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛 。
【鮮魚肉松做法步驟 怎樣做鮮魚肉松】6、少放點醬油，紅糖拌勻放進烤盤 。
7、入烤箱120℃現烤65分鐘 ， 取出上下翻動一下再回烤箱轉100℃再烤30分水分烤干就行，最后趁熱加入少許鹽拌勻 。
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