文章插圖
文章插圖
1、食材準備：豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克 。
2、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內 ， 加鹽、味精、料酒拌勻 ， 腌漬入味 。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊 。
【軟炸里脊肉做法步驟 怎么做軟炸里脊肉】4、炒鍋上火 ， 放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤 。淋上香油即成 。可蘸花椒鹽食之 。
相關經驗推薦
- 腳趾甲長到肉里怎么辦
- 腐乳粉蒸肉怎么弄 如何做腐乳粉蒸肉
- 川魚香肉絲蓋飯做法步驟 如何做魚香肉絲蓋飯
- 杏鮑菇肉餃做法步驟 杏鮑菇肉餃的做法
- 梅菜扣肉的做法步驟詳解 梅菜扣肉的烹飪方法
- 淮山肉泥蛋卷怎么做 山藥肉泥雞蛋卷的做法
- 西紅柿土豆肉末怎么做 西紅柿土豆肉末的做法
- 番茄牛肉煲仔飯怎么做 番茄牛肉煲仔飯的做法
- 牛肉用啥方法炒著嫩 怎么做洋蔥炒牛肉
- 雞肉卷燜面怎么做 土豆雞塊燜面的做法