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【農家灌辣椒怎么做 農家灌辣椒的做法】
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1、糯米面、粘米面、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽 。
2、辣椒洗凈，去蒂，單邊劃開，除去籽 。糯米面和粘米面按4︰1比例混合 ， 加適量鹽、花椒面拌勻 ， 從開口處填入辣椒里，儲放罐中，密封腌制15-20天，使其發酵變酸 。
3、鍋內放適量菜籽油燒熱，取出辣椒粑，入鍋小火煎至八分熟，邊煎邊壓，兩面煎黃 。
4、把煎好的辣椒粑放入鍋內，加少許清水，蓋上鍋蓋小火燜干水份，加入調料炒勻即成 。
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