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1、食材：干辣椒適量，皮熟花生米適量 。
2、首先干辣椒切斷，去辣椒籽 。
3、然后倒入熱水，泡發半小時 。
4、準備一個碗放白芝麻一勺 ， 淀粉半勺，加食鹽、白糖用筷子攪勻備用 。
5、半小時后，干辣椒泡開了 ， 再次用漏勺篩掉辣椒籽，篩好辣椒后冷水下鍋，大火煮開后，中火再煮5分鐘，撈起瀝干水分 。
6、撈出倒在備用的芝麻上，慢慢翻勻，要多重復幾次這樣辣椒里面更容易塞滿白芝麻哦，再加點蛋清更容易 ， 將剩下的白芝麻裹在辣椒上 。
7、鍋中放油 ， 燒至木勺冒泡即可，下入辣椒開始油炸，全程用小火，油炸過程大概5-8分鐘，炸至白芝麻發黃撈起，撈起后平坦在盤里，這樣做出的辣椒里面都是滿滿的白芝麻，用手一捏即碎 。
【如何炸出美味香酥辣椒 如何制作香酥辣椒】8、這里還可以加入去皮的熟花生米，攪勻后，色澤誘人，吃起來酥脆 。
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