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可以生吃綠秋葵嗎，綠秋葵和紅秋葵有什么區別

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綠秋葵可以生吃，但不宜多吃，因為綠秋葵屬于寒性食物，生吃會加重體內的寒氣 。綠秋葵和紅秋葵顏色、營養價值、烹飪方式、寒性以及市場價格不同 。綠秋葵的花朵為黃色，而紅秋葵是紅色的；綠秋葵不含花青素，但紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物；綠秋葵一般建議烹飪后食用，紅秋葵最好直接生吃或者涼拌吃 。
一、可以生吃綠秋葵嗎
綠秋葵可以生吃，但不要多吃 。綠秋葵雖然吃起來很柔軟，口感也比吃黃瓜和絲瓜的風味清新得多，但屬于寒性的食物，所以生吃的話體內的寒氣會惡化，一般烹飪后食用比較好 。
二、綠秋葵和紅秋葵有什么區別
1、顏色不同
綠秋葵的花是黃色的，綠秋葵又稱黃秋葵，是市場上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵 。紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子 。
2、營養價值不同
綠秋葵除了不含花青素外，還有其他紅秋葵所含的營養物質，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等 。紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵能減緩衰老 。
3、烹飪方式不同
綠秋葵中不含花青素，為了更好地吸收秋葵中的蛋白質或其他營養要素，建議烹飪綠秋葵后食用 。紅秋葵中含有豐富的花青素，因為花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好直接生吃或者涼拌吃 。
4、寒性不同
綠秋葵在烹飪前大多會經過經過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質，還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用 。紅秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵 。
5、市場價格不同
【可以生吃綠秋葵嗎，綠秋葵和紅秋葵有什么區別】綠秋葵栽培歷史悠久，產量多，綠秋葵價格始終保持在穩定的價格上，起伏少，比紅秋葵便宜 。紅秋葵產量少，物稀高，價格也相應上漲，紅秋葵市場價格比綠秋葵高得多 。

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