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冷凍的帝王蟹怎么做好吃( 五 )

生活百科帝王


一吃芝士烤蟹腿：
蟹大腿
馬蘇里拉芝士適量
鹽、黃油少許
二吃白醬焗蟹斗：
蟹黃&蟹肉
面粉1大勺
牛奶50克
馬蘇里拉芝士適量
黃油1小塊（20克左右）
三吃咖喱蟹
腿關節
土豆1個
洋蔥半個
胡蘿卜半根
椰奶20克
花生醬/芝麻醬1勺
百夢多咖喱塊1盒
四吃蒜蓉蒸蟹
蟹身&小腿
大蒜1頭
小蔥1根
生抽、蠔油、鹽適量
五吃蟹粥
蟹尖
大米半杯
香油1勺
鹽、白胡椒適量
小蔥1根
六吃爆炒蟹腿
薄皮辣椒3個
洋蔥半個
姜蒜適量
蟹小腿
帝王蟹六吃的做法
半熟冷凍智利帝王蟹一只 。
浸水解凍 。
表面刷洗干凈，瀝干水分 。
一吃芝士焗蟹腿：
沿關節處剪掉蟹腿 。
分離蟹大腿和小腿 。
蟹腿對半剪開 。
黃油提前隔水融化，刷一層黃油 。
撒一層薄鹽，一層黑胡椒，鋪一層馬蘇里拉芝士 。
烤箱預熱220℃，上下火，烤箱中層，烤10-15分鐘 ， 待芝士焦黃，出鍋！
二吃白醬焗蟹斗：
分離蟹身和蟹斗 。
取蟹斗的肉，剪碎 。
熱鍋 ， 小火加熱融化黃油 。
下入蟹肉炒香 。
加入一勺面粉炒均勻至無干粉 。
少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠 。
調入少許鹽和黑胡椒粉 。
倒入蟹斗中 。
表面鋪一層馬蘇里拉芝士 。
烤箱預熱220℃ ， 上下火，烤箱中層，烤10-15分鐘 ， 待芝士焦黃，出爐 。
三吃咖喱蟹：
土豆洋蔥胡蘿卜改刀切塊 。
取蟹腿關節 。
熱鍋加入黃油，小火融化 。
下入洋蔥炒香至焦糖色，下入土豆胡蘿卜翻炒均勻 。
加入適量水，水燒開后下入咖喱塊 。攪勻 。
大火燉煮10多分鐘，待土豆綿軟 。下入蟹腿關節 。再煮10分鐘 。
加入椰奶和芝麻醬增香 。
湯汁收濃，關火 。
四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心臟、蟹嘴 。洗凈 。
蟹身斬四塊 。蟹小腿去一面的殼 。
大蒜剁碎 。
熱鍋加入寬油 。炒香蒜蓉 ， 加入鹽、生抽、蠔油調味 。
泡軟一把粉絲 。
加入油和生抽拌勻后，鋪在盤底 。
蒜蓉醬鋪在蟹肉上 。
盤底可依個人喜好鋪上金針菇或泡軟的粉絲 。
表面撒一層薄鹽，和姜絲 。
燒開水，隔水大火蒸10分鐘 。
燒熱油，撒蔥花 ， 澆生抽，潑油，上菜 。
五吃蟹粥：
蟹尖剪開，取肉 。
其他部位的下腳料洗凈 。
為了方便，電飯鍋熬好粥，轉入砂鍋 。
撒少許姜絲 。
蟹殼、蟹尖用油爆香 。
轉入砂鍋 ， 煮5分鐘 。
調入香油和鹽，撒一把蔥花 。開飯！
六吃爆炒蟹腿 。
蟹小腿剪小段 。
洋蔥辣椒切塊 。
熱鍋加入底油，爆香姜片和蒜片 。
加入蟹腿炒香 。
加入洋蔥和辣椒，調少許鹽和生抽 。
全程大火迅速翻炒 。
出鍋！
分解完成的蟹 。
來一張全蟹宴全景照！
小貼士
【冷凍的帝王蟹怎么做好吃】每一種吃法都適用于整只蟹的烹飪 。依各人口味選擇 。

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