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白鴿蛋銀耳煮多久( 二 )

生活百科銀耳


1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
3、 銀耳富有天然植物性膠質 ， 加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
以上內容參考 百度百科-銀耳湯

###其它資料參考###用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些 ， 半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定 。
銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆積 ， 不利于人體的消化和吸收 。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話 ， 銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的 。
###其它資料參考###銀耳燉白鴿：用料：白鴿2只 ， 瘦肉100克，干銀耳、火腿粒各25克，生姜2片，蔥2根，黃酒、精鹽、味精各適量 。
做法：(1)將白鴿宰殺 ， 洗凈，取出內臟，用刀背敲折翅骨、腳骨；將瘦肉洗凈后切片，在沸水中略燙過后，放入燉盅內，再加火腿粒、白鴿，鴿胸朝上 ， 然后在鴿胸上放生姜、蔥、黃酒、精鹽少許以及沸水750克 ， 燉至白鴿近軟爛時取出 。
(2)倒出原湯 ， 拆掉鴿的腔骨及鎖喉骨，將白鴿與原湯過濾后再放入盅內 ， 把洗凈燙過的銀耳放入鴿盅內，加入味精、精鹽調味加蓋再燉1小時即成 。

###其它資料參考###1、銀耳一般煮30-40分鐘左右就會熟了 ， 煮制銀耳湯的過程是非常簡單的，先將銀耳清洗浸泡一段時間，然后加水放到容器里面煮一段時間，但是一定要注意火候和時間，煮制時間不能太長，不然很容易將銀耳煮融化，破壞口感和營養 。
2、煮銀耳的時間不能太長，否則會導致銀耳融化，不僅破壞口感 ， 還極為影響其營養價值 。另外在熬煮的時候要加足量的水，不能中途開蓋加水 ， 否則會導致煮出來的銀耳不出膠，湯不濃稠 。
###其它資料參考###1、銀耳30~40分鐘能煮熟 。
2、煮之前先用水浸泡2-3個小時，然后用手撕成一片一片的 ， 再放入鍋里或是電飯煲里煮30-40分鐘即可 。同時對于時間、火候的掌控也很講究，不能煮太長時間，否則會破壞口感和營養，水開之后要用小火慢慢熬 。
###其它資料參考###銀耳一般煮1~2小時左右 。
銀耳一般是需要將銀耳用冷水浸泡一段時間，在將銀耳放在電飯鍋煮2個小時的時間就可以煮熟的，但是用高壓鍋煮熟的方法更好，但是要選擇新鮮的銀耳來制作銀耳湯 。用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定 。
煮銀耳注意事項
泡發銀耳不是時間越久越好 。一般來說，用涼水泡發銀耳需要3-4個小時，如果是溫水則需要1-2個小時 。很多人會泡一夜，第二天起來再煮，但這么長時間泡發，尤其是現在溫度升高了，銀耳容易滋生很多細菌，這個時候再食用這些銀耳，可能是腐敗變質了 。
等泡發好后去掉根部的蒂的部分 ， 但是要保留根部黃色的部位，這是膠質的集中處，很多人把整個根部都去掉，所以出膠的效果不理想 。

###其它資料參考###1、用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定 。

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