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1、準備材料：平鍋 ， 雞蛋，油，鍋蓋 。
2、先燒熱平鍋，倒入食用油或者橄欖油 。
3、將雞蛋打入鍋中 ， 煎至雞蛋一面熟透 。
4、倒入1~2小匙水后迅速蓋上鍋蓋，倒入水的話有吱吱響聲并且有蒸汽回繞在鍋中 。
5、等荷包蛋的上部蛋黃表層熟后拿出來裝盤 。
【怎么做松軟的蛋 松軟的蛋做法】6、用此種方法優點是煎蛋外形漂亮，不易破 ， 味道也不錯 。
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