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糯米的營養和長什么樣( 三 )

生活百科糯米


還含有豐富的膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E，不僅如此，像鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒、銅、錳等礦物質 。不僅含有較多的能量 ， 還能滿足人體所需的多種營養成分 。
平時挑選糯米，一定要挑選顆粒飽滿，顏色乳白或蠟白，不透明，如果發現有半透明米粒，則可能中間夾雜了大米；如果米粒中間發現有不明原因的橫紋，或者米粒破碎，則說明這個米粒不新鮮，存放時間過久 。
糯米適合什么人來吃呢？
一般平常人都能吃，尤其適合身體虛弱的人；但要注意，消化能力比較差的老人和孩子、大病初愈的人、糖尿病患者和體重偏重的人應該少吃 。
###其它資料參考###1糯米的營養價值有哪些糯米的主要功能是溫補脾胃 。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果 。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀 。中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷 。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之 ?！苯洺３耘疵讓θ梭w的好處：1糯米對于老人家來說，可以起著很多的作用，因為糯米里面含有豐富的鈣質，而老年人多會出現骨質疏松，所以多吃糯米的話可以很好的幫老年人補鈣，緩解來年人的骨質疏松問題 。2其次，糯米有很好的壯陽作用 。糯米里面含有豐富鈣、鎂、磷的微量元素，是適合于溫補壯強的食物，具有補氣益氣的功效，所以需要壯陽的男性可以多吃點糯米 。3最后 ， 由于糯米里面含有很多的營養元素，尤其是糯米屬于溫性的食物 ， 可以很好的緩解腸胃的虛寒 ， 對身體來說可以預防乏力，所以平時可以多吃些糯米 。2糯米吃多了會怎樣糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用 。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果 。糯米食品宜加熱后食用 。糯米不宜一次食用過多 。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 ?，F代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品 。冬季不同病癥的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟后加適量白糖食用由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用 。由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃 。3糯米和江米有什么區別糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區，叫法不一樣 。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米 。糯米主要用途是制造粘性小吃，特別是粽、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟 。糯米是一種比較溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃等多種作用 。特別是脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少和氣虛引起的汗虛、氣短無力等患者可以適當多吃 。糯米是不是屬于發物呢? 糯米是不屬于發物的 ， 發物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是屬于發物一類的，糯米中含有豐富的淀粉和糖分含量，而且是別的食物中的很多倍，可以很好的被人體吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃，另外糯米中含有的微量元素能很好的幫助預防心血管疾??，所以老冉z梢遠喑砸恍磽庠謨門疵鬃鐾拋擁氖焙蚩梢栽誒錈婕右恍┘Φ埃?這樣還能幫助很好的補充身體中的蛋白質 。4糯米適合做什么吃糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀 。糯米可以幫助消化，也有安神的作用 ， 能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制 。我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷 ， 拌入酒釀曲 ， 把盆放在約25℃的環境中，約36～48小時 ， 原料即發酵成為酒釀 。愛吃甜的可以加一些冰糖 ， 醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化 ， 而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服 。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎 ， 茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身 。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配 。5哪些人不宜吃糯米1.濕熱痰火偏盛之人 。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情 。2.病后消化力弱者 。糯米黏膩，若作糕餅 ， 更難消化 ， 病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉 ， 但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復 。3.糖尿病人 。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品 ， 含糖量更高，故當忌食之 。4.胃腸道病患者 。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔 ?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重 。5.老人和兒童 。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了 ， 極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。

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