藕盒的盒是什么意思 _面糊

蓮藕和肉可以說是絕配，除了蓮藕燉排骨之外，蓮藕還可以怎么做？？

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蓮藕和肉的搭配是很美妙的，可以有很多種不同的烹調方式，除了蓮藕燉排骨的烹調方式非常受男女老少的共同喜愛外，還有一種烹調方式也很受男女老少的追捧，那就是炸藕盒。
炸藕盒的做法不難，就是稍微有點點費時間，但是美味總是值得被等待的。今天我們就來說說藕盒的做法。
藕盒，從字面意思就能看出，是要用藕做成能包住東西的盒子樣式，所以我們要把藕切成能包住肉的樣式。太嫩的藕太脆不好包，太老的藕口感太粗也不太好，所以做藕盒一般挑選藕結稍?。?成熟度適中的藕來做藕盒比較合適。切藕的時候，切第一刀的時候切深一點，但是不要把藕切斷，切第二刀的時候再切斷，這樣就可以得到一個能包裹住肉的藕了。
接下來就是調制肉餡了，制炸藕盒比較關鍵的一步是調肉餡，挑選一些肥瘦相間的豬肉剁成肉末，太瘦的肉做出的肉餡會比較柴，肥瘦相間的肉餡就會松軟多汁一些。肉沫剁好后放入鹽、蔥姜末、生抽、料酒、五香粉、十三香、雞精、蠔油，然后往同一個方向攪打，打上勁，再攪拌均勻后就可以了。講究營養均衡的寶寶們，也可以加一些紅蘿卜之類的蔬菜調在里面。
然后是調面糊，在空碗中加入面粉、玉米淀粉，打上兩個雞蛋，加適量的水，再加一些食用油，把面糊調成酸奶狀。
接著就可以起鍋燒油了，多倒一些油，等油熱后轉成小火，然后把做好的肉餡均勻夾到藕盒中間并捏緊，再將捏好的藕盒侵入面糊中，把藕盒兩邊侵均勻面糊后放入油鍋中，讓藕盒在油鍋中慢炸，等藕盒表面金黃后撈出。依些類推，把剩下的藕盒全部炸完。再將所有的藕盒倒入油鍋中復炸一遍，時間不用很長，二十幾秒就差不多，然后用漏網撈出瀝油裝盤。
這樣又香又脆又漂亮的藕盒就完成了，能饞哭小娃娃，吃過后欲罷不能，吃完還想吃呢。

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藕盒在很多人兒時的記憶里是過年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鮮香美味。現如今，這道美味已成為家家戶戶餐桌上的家常菜。
據了解，炸藕盒是山東部分地區的傳統特色小吃，味道香酥嫩爽，適于家庭烹飪，沒有固定風格。將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成一藕夾，中夾蔥姜肉餡。而后掛一些面粉糊，過油之后即成。
炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。藕有氣孔，7孔、9孔或11孔，借此人們引申為吃藕開心竅，愛吃藕的人聰明。藕夾的發明，民間即基于此。某廚師之子性憨，喜葷厭素，連藕也不吃，廚師就在兩片藕里夾肉，外糊以面漿，油鍋里炸得酥黃亮眼，兒子百吃不厭，后來果然聰慧過人，讀書上進，中秀才。這樣，藕夾便在四鄉八鎮傳開了。
###其它資料參考###食材清單：蓮藕、豬肉、面粉、蔥、姜、料酒、鹽、雞蛋、五香粉。
烹飪步驟；
1.先把豬肉剁成肉糜，可以剁肉的時候把蔥和生姜一起放進去剁！
2.肉糜剁好了放入一個雞蛋，再加入適量的鹽，五香粉和一點點雞精，順時針攪拌均勻。
3.把蓮藕去皮先切一刀大約0.5厘米這一刀不要切到底留點連在一起，再切大約0.5厘米這刀切下來！以次類推直至把藕切完。連藕中間可以夾肉哦（切完要把藕放在清水里哦因為蓮藕容易變色）