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自制辣條怎么做好吃( 三 )

生活百科腐竹


6.找一個大一點的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就制作完成了 。

###其它資料參考###在家自制辣條，如何才能做到美味，應該掌握什么訣竅？很多人喜歡辣條，這個也是很好吃的一種零食，大人小孩子都特別喜歡吃這個辣條，我們平時的時候在家里就可以直接來做了 。這個技巧有很多，掌握辣條的辣度 ， 還有就是要有香味，勁道 ， 這樣的辣條吃起來才能加過癮，我們一起來看一下在家里的時候怎么制作辣條吧 。
我們平時蒸飯的時候，總是會有剩一些大米飯 ， 這個大米飯我們可以用來做辣條的，這個千萬不要浪費掉了 。我們把米飯盛出來放在一個大碗里，然后加一碗淀粉，一碗面粉 ， 再加一勺辣椒面兒，兩勺生抽，加生抽主要是為了調色，然后做出來辣條更有食欲 ， 然后下手抓拌均勻 ， 揉成面團兒，揉一會兒之后會有一點粘手，可以再少加點面粉 ， 因為米飯不同，所以加了面粉多少也不一樣 。我們把面條一直揉到軟硬適中的程度就可以了 。然后撒一點兒面粉防沾，我們把面條用搟面杖搟成面餅，對折后再搟開 ， 多重復搟幾次就可以了，我們把面條里的飯粒兒盡量多壓碎，這樣可以讓面團更有筋性 ， 做出來辣條口感好，有嚼勁兒 。最后，我們再把面條搟成一個長方形的大面餅，切成長條 ， 切的時候前三刀不要切斷，第四刀的時候再切斷 。
我們就這樣一條一條的拿著，這樣吃的時候也容易撕開，如果全部切斷的話，面條就撒全部，切好之后把面條上鍋蒸一下再蒸，刷上一點油，然后蒸十分鐘左右把面條定型就可以啦 。然后把面條拿出來放涼，晾干表面的水分 。我們找一個大碗，在往里放兩勺細辣椒面，一勺五香粉 ， 一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一點鹽，攪拌均勻 。鍋里放油 ， 油熱后把調好的配料倒在鍋里炒一下，炒出香味后關火，然后放面條翻炒幾下，讓每一個都能均勻的裹上調料后，就可以出鍋開吃了 。

自制辣條怎么做好吃

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