明代茶道藝術越來越精,對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究,要達到這樣高的要求,茶具也必然要改革創新 。比如明朝茶壺開始看重砂壺,就是一種新的茶藝追求 。因為砂壺泡茶不吸茶香 , 茶色不損,所以砂壺被視為佳品 。據《長物志》載:“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熱湯氣 。”說到宜興砂壺幾乎無人不知 。而宜興砂壺正是明朝始有名聲 。據史料記載說 , 明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽的第一人 。
《陽羨名陶錄》記載說:“供春 , 吳頤山家僮也 。”吳頤山是一位讀書人,在金沙寺中讀書,供春在家事之余,偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯,制做砂壺 。結果做出的砂壺盛茶香氣很濃,熱度保持更久 , 傳聞出去,世人紛紛效仿,社會出現爭購“供春砂壺”的現象 。供春真姓“龔” 。所以也寫成,‘龔春”砂壺 。此后又有一個名叫時大彬的宜興陶工,用陶土,或用染顏色的硇砂土制作砂壺 。開始,時大彬模仿“供春”砂壺,壺形比“供春”砂壺更大 , 一次時大彬到江蘇太倉做生意,偶在茶館中聽到“諸公品茶施茶之論 。”頓生感悟,回到宜興后始作小壺 。其壺“不務妍媚,而樸雅堅粟,妙不可思……前后諸名家,并不能及 。”《畫航錄》說:“大彬之壺,以柄上拇痕為識 。”是說世人以壺柄上識有時大彬拇指印者為貴 。從此宜興砂壺名聲遠布,流傳至今 , 還是人見人愛的精制茶具 。
茶盞、茶碗
古代飲茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盞”等陶瓷制品 。茶盞在唐以前已有,《博雅》說:“盞杯子 。”宋時開始有“茶杯”之名 。見《陸游詩》云:“藤杖有時緣石瞪,風爐隨處置茶杯 。”現代人多稱茶杯或茶盞 。茶盞是古代一種飲茶用的小杯子,是“茶道”文化中必不可少的器具之一 。大家知道,中國茶文化興起于漢唐、盛于宋代 。茶盞也隨同茶文化的盛起而有較大的變化 。
宋代茶盞非常講究陶瓷的成色,尤其追求“盞”的質地、紋路細膩和厚薄均勻 。據宋蔡襄《茶錄》載:“茶白色、宜黑盞,建安所造者紂黑,紋路兔毫,其杯微厚,熁火,久熱難冷,最為要用,出他處者,或薄或色紫,皆不及也 。其青白盞,斗試家自不用 。”依這段史料,可以看出,如盛白葉茶,就選用黑色茶盞,說明當時已經注意到茶具的搭配關系 。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香 。宋代建安(今福建建甌)制造的一種稍帶紅色的黑茶盞,被時人看作是佳品,其次可以看到,當時評賞茶盞的質量,還有茶盞表面的細紋,如建安的紺黑茶盞已經精制到“紋路兔毫”的地步,足見陶藝水平很高 。再者看“熁火” 。“熁火”之意見《廣韻》曰“火氣上”,又《集韻》“火通也”,熁音協,含燙意 。這里“熁火”實指茶杯中熱氣的散發程度,明清時期,江蘇的寶應、高郵一帶把“熁火”稱為“燙手” 。宋代建安生產的“紺黑盞”比其它地區產品要厚,所以捧在手中有“久熱難冷”的好處 。因此被看作是宋代茶盞一流產品 。
古今茶具的區別與聯系
古代茶具與現代茶具的概念稍有不同 。唐宋時期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分 。如唐、宋、元、明許多詩人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關的茶罏、茶壺、茶杯等器具,所以是小概念的 。從大概念來看,依唐文學家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件,其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、飲茶有關的器具,甚至包括茶人、茶舍 。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具,顯然,后兩者是大概念的茶具,這一概念與今有許多不同 。
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