螃蟹煮多久？水煮螃蟹一般需要15～20分鐘左右，根據螃蟹的大小不同 ， 煮制的時間也不一樣 。小于3兩的螃蟹一般煮15分鐘便可以煮熟，3兩以上的螃蟹建議煮20分鐘左右，可以將螃蟹充分煮熟 。
煮螃蟹時最好涼水下鍋，可以保證螃蟹的成熟度較為一致，并且也能使螃蟹的口感較佳 。煮螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗干凈，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免臟東西影響食用 。
熟螃蟹的保存注意事項
1、如果天氣比較冷，熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可 ， 一般可以保鮮6-8個小時 。如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，注意不要被其他東西污染 。
2、當天氣較熱時 ， 熟螃蟹的保存可以放到冰箱的冷藏室里，但這只能是短時間的保存，能讓螃蟹在冰箱里過夜，因為這樣會損失大量的營養物質 。
【螃蟹生煮煮多久】煮螃蟹的時間一般在15到20分鐘,無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的水煮時間不能低于15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老
###其它資料參考###1、螃蟹要煮20分鐘，為了消滅寄生蟲以及高溫消毒 。
2、因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒 ， 表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根據螃蟹的大小，水開后蒸上12分鐘-20分鐘，螃蟹就蒸熟了 。
###其它資料參考###一般來說蒸螃蟹大約需要15~20分鐘左右 。
清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜 ， 若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹里面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間 。
###其它資料參考###螃蟹需要煮15-20分鐘 。正確煮法：水中放入姜片和酒，冷水下鍋，煮沸后微火煮15分鐘左右 ， 期間可以打開一點鍋蓋看看螃蟹的蟹殼變紅色了沒有，如果變紅色之后，就可以關火打開鍋蓋，記得帶上防熱手套用夾子取出螃蟹，沾醬料吃就可以了 。注意煮螃蟹的時間不能太長了，不建議超過二十分鐘，否則會影響口感 。
螃蟹：
螃蟹屬軟甲綱，十足目 ， 是甲殼類動物，身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區 ， 也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98％ ， 居鮮品蛋白質含量之最 。并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58 。
###其它資料參考###1、螃蟹水開后大約煮10-15分鐘能熟 。
2、螃蟹外殼較硬，煮制的時間相對較長，如果是整個螃蟹下鍋，一般需水開后繼續煮10分鐘左右才能熟，才可把螃蟹里面的細菌、寄生蟲等殺死，若是煮螃蟹的數量較多或是個頭較大的情況下，還應再增加5分鐘的時間，以免出現個別螃蟹沒有煮透的現象 。
###其它資料參考###1、螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有十分具體的規定 。
2、一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透 。
3、注意：煮螃蟹的時間不可以少于15分鐘 ， 不然很難起到起到殺菌的作用 。
