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山藥蘑菇燉鮑魚怎么搭配( 二 )

生活百科鮑魚


2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈，鮑魚殼也一起下去 ， 豬骨要泡掉血水；
3.全部材料都放入鍋內（枸杞除外），倒入適量清水，煲1～1.5小時差不多；
4.出鍋前十五分鐘放入枸杞 ， 加入鹽即可食用；
鮑魚煲湯配什么好吃竅門21、其實鮑魚煲湯的方法是多種多樣的，那么下面我給大家介紹肉排小鮑魚煲湯 。
2、我們來準備原材料，我們學校的原材料有小鮑魚，肋排，冬筍，菌類以及百葉 。
3、我們所說的菌類就是一些蘑菇類的食材，那么這里建議大家準備的菌類是杏鮑菇，因為杏鮑菇與鮑魚一起制作食材口感會更加的好 。
4、先將鮑魚認真的.清洗干凈，并將鮑魚的肉質部分從殼中取出 ， 然后將小鮑魚用清水，過一下，最好泡10分鐘左右 。將我們準備好的杏鮑菇認真的清洗干凈之后，將杏鮑菇切成是一大小的片狀 。
5、將鍋起來把冬筍肉排和小鮑魚均勻的放置于鍋中，當然冬筍也要事先進行一下處理的，這里就不詳細的說明了 ， 然后我們向鍋中加入清水清水的量 ， 要沒過鍋中食材的量，并將鍋打開，直至鍋中的水燒沸之后，我們將鍋轉換成小火，最后向鍋中放入一定量的百葉，并用小火熬制，直至鍋中的食材都已經成熟之后，便可以向鍋中加入一些輔助材料，如鹽類等食材，然后便可以出鍋食用了 。
鮑魚煲湯配什么好吃竅門31.鮑魚菌菇湯
材料：鮑魚干12只、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、姜片、蔥花 。
做法：
處理食材： （1）鮑魚干泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上 。（2）蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時 。注意：蟲草花與菌分開泡 。因蟲草花的水可以當水燒 。
操作步驟： （1）將鮑魚放入沙鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開 ， 轉中小火燉3～4小時 。（2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1～2小時 。（3）加入適量的鹽、蔥花即可 。
2.鮑魚玉米湯
材料：水發鮑魚10只，熟豬肚片100g ， 玉米二根（切片）
做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上 。2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時 。3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可 。
3.參杞鮑魚湯
材料：鮮活鮑魚6只 ， 瘦豬肉500g，花旗參片15g ， 枸杞10g，老姜2片
做法 1、將鮑魚宰殺干凈 ， 清除內臟并將鮑魚殼洗刷干凈 。2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈 。花旗參、枸杞洗凈備用 。3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片 。4、大火燒開后，改用小火煲2小時 ， 加入枸杞后再煮10分鐘 。上桌前根據口味調入鹽即可 。

###其它資料參考###很多人都吃過鮑魚，但你吃過鮑魚湯嗎？眾所周知，鮑魚是一種高端食材 。如果用鮑魚熬一鍋湯，湯會更鮮 。今天陳媽媽就給大家分享六個鮑魚湯，可補不可干~第一段:胡愛山鮑魚和豬胗 。[功效]能明目，滋陰補腎 ， 平肝清熱 。[成分]山藥50g ， 鮮鮑魚約550g ， 豬半斤，陳皮1片，生姜2片，水1800ml 。[實踐]1.將山藥放入水中浸泡15-20分鐘；2.鮑魚殼用牙刷徹底清洗干凈(去除內臟)；3.豬在水里飛；4.將陳皮浸泡，用刀背去掉膠囊；5.將所有材料放入鍋中，加水煮沸 ， 轉中火2.5小時即可完成 。第二段:鮑魚無花果瘦肉湯[功效]滋陰滋補 。[成分]鮑魚6個 ， 胡蘿卜2根，葫蘆2個，瘦肉(30元左右)，無花果干適量，紅螺頭適量 。[實踐]1.鮑魚去殼洗凈 ， 去腸；2.胡蘿卜、南瓜、瘦肉洗凈，切塊；3.無花果干、紅蝸牛頭浸泡15分鐘；4.水滾掉所有食材，中火滾30分鐘，再轉細火繼續30分鐘 。加鹽調味即可 。[提示]鮑魚最好帶殼煮 ， 有藥用價值 。第三節:鮑魚阿膠燉雞湯 。[功效]滋陰平肝強腎 。[成分]鮮鮑魚6只、花膠2串、雞架1個、豬肉6串、金華火腿5元、鮮山藥8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龍眼肉8-10粒、香濃醬1湯匙、鹽適量、生粉適量 。[實踐]1.用刀撬出新鮮鮑魚肉，加入生粉和鹽腌制，然后取出腸子，再清洗干凈，將泡好的膠質解凍；2.雞架、豬肉、金華火腿清洗干凈，然后切塊 。將鮮山藥、生姜洗凈后，切塊；3.榛子、龍眼肉洗凈；4.將所有材料放入鍋中，然后加入香料和鹵水，再加入清水至八分滿 ， 蓋上蓋子；將電飯鍋里的水預熱，放入燉鍋里，蓋上鍋蓋燉4個小時 。5.入味后加鹽調味 ， 完成！第四段:蜜瓜蝸牛湯[功效]這個湯很香，很濃，很潤，很適合干燥的秋冬！[成分]田螺1只、蜜瓜半個(不是蜜瓜)、鮑魚8-10只、排骨(35元)、筍干適量、金華火腿少許、山藥6-8片、果皮1片、枸杞適量、芡實適量 。[實踐]1.將切片用螺絲頭洗凈 ， 蜜瓜去皮切大塊，排骨淋水 ， 干梗泡軟，山藥、枸杞、芡實、金華火腿泡10分鐘左右 ， 其余材料洗凈；2.果皮泡好后，用刀刮掉膠囊 。3.加入所有材料，卷起來，蓋上蓋子轉小火，煮2.5小時 。這期間要注意水量 。如果水量減少，可以多加水 。第五部分:新鮮胡愛山胡蘿卜玉米鮑魚湯[功效]滋陰，滋補，調節血壓 。[成分]鮮山藥一斤，胡蘿卜一兩，玉米一塊，Xi石鼓(40元)，鮑魚八個，無花果適量，龍眼肉適量，南瓜半斤左右，玉竹一兩 。[實踐]1、將各種材料清洗干凈，將玉米分成3-4段，將胡蘿卜和玉竹切片，將鮮山藥切成段；2.鮑魚、西施骨要先出水 ， 記得放冷水里；3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；4.水燒開后 ， 放入鮮山藥 。、鮑魚、西施骨，中火煮一小時，然后放南瓜 ， 再小火燉兩小時；5、加入少許鹽調味 ， 鮑魚可以撈起用蠔油焯一下再做一道菜 。[提示]記得用手套處理新鮮山藥，因為山藥粘液會刺激皮膚，會癢 。第六部分:蘑菇番茄鮑魚湯[功效]提高免疫力，補血益氣 。[成分]鮑魚6個，海鮮香菇半盒，番茄1個，蔥少許，香蔥，淀粉 ， 橄欖油1湯匙，糖，鹽，雞精 ， 番茄醬，料酒 。[練習1.鍋內熱油，放入適量蔥花，炒至變軟 。2.然后倒入開水，加入適量料酒，等待湯汁沸騰；3.在淀粉中加入糖、鹽、雞精和適量的水 ， 攪拌均勻 。湯燒開后 ， 放入鮑魚，煮3分鐘；4.然后加入番茄醬，勾芡，把湯煮開 。

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