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【粘餅做法步驟 粘餅怎么做】
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1、食材：江米面適量、小豆餡適量 。
2、江米加適量大米(降低粘性) ， 加水浸泡幾天至微微發酵，發酸 ， 然后磨成濃漿，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了 。
3、取一塊江米面，按扁 。
4、包入小豆餡，包起來 ， 封好口，按扁，放入抹了油的平底鍋里煎 。
5、中小火煎，一面煎至金黃后翻面 。
6、因為是發酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同 ， 在煎的過程中，面會膨脹，就像發酵過的面粉 。
7、兩面都煎好后立起來，把周圍一圈再煎一煎就可以了 。
8、煎好的餅稍涼后又會回落 ， 不像煎時那么厚了，吃起來口感會微微發酸，相對也容易消化 。
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