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1、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水 ， 加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯 。
【手工水晶餃子怎么做 手工水晶餃子的制作方法】2、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌 ， 邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成 。
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