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紅燒牛排怎么做好吃( 二 )

生活百科牛排


牛排的做法非常多 ， 以上這三種做法大家如果喜歡的話，可以參照上面的介紹來進行制作，不僅方法簡單而且口味純正，希望本文的講述能對喜歡吃牛排的朋友提供幫助 。
黑椒牛排的做法
如果你喜歡吃牛排的話，那么相信對于黑椒牛排應該是比較愛吃的 ， 因為黑椒牛排的口味特別鮮香，但很多人不知道該做法是怎樣的，下面本文搜羅了相關的資料，將為大家具體講解關于黑椒牛排的做法 。
1、黑椒牛排材料準備
制作黑椒牛排所需要的材料 ， 主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要準備少量的鹽和少量的黃酒 。不管是做什么菜石材的選擇是非常關鍵的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心準備才行的，將這些材料全部準備齊全后，才能進行黑椒牛排的具體制作 。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然后用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上準備的鹽和黑胡椒粉 ， 把兩面都涂抹均勻腌制 ， 大概兩個小時左右后，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋里面放入黃油燒熱以后，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以后裝入盤中 ， 在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了 。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜 ， 黑椒牛排的口味是非常鮮香的 ， 吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的 ， 能夠起到增強體質的作用 ， 并且可以開胃健脾 ， 非常適合體質虛弱的人，經常制作黑椒牛排來享用 ， 不僅可以品嘗到美味佳肴，而且對自身健康也能起到很好的幫助 。
黑椒牛排的做法就介紹到這里，如果大家比較喜歡吃黑椒牛排的話，那么可以參照以上講述的方法自己在家動手制作，希望本文的講述可以對大家提供有效的幫助和參考 。
###其它資料參考###用料：牛排適量，白蘿卜一根，姜一塊，小蔥適量，料酒一勺，蠔油一勺，味極鮮醬油一勺，紅燒醬油適量，白砂糖一勺，花椒適量，鹽少許 。
步驟：
1，準備適量的牛排，清洗干凈血水，買牛排的時候，要多帶著肉的才好吃，有些商家的牛排會剔掉太多肉，這樣燒一下就剩一根骨頭啦，沒啥吃的 。
2 ， 先來給牛排去血水，將牛排，姜片和涼水一起入鍋，加一勺料酒去腥，大火把水燒開，水開就可以關火 ， 水燒開后可以看到鍋中會浮起一層臟沫 。
3 ， 將焯好水的牛排撈出來 ， 用溫水沖洗干凈，牛排會變得十分清爽，這時的牛肉味也很濃郁 。
4，油鍋燒熱，下入牛排，姜絲 ， 花椒進去大火翻炒，用熱油爆出牛排的香味 。
5，牛排炒香后加入適量的清水沒過牛排，加入一勺蠔油，適量的白砂糖 ， 一勺味極鮮，適量的紅燒醬油，大火煮開，水開后可以換入高壓鍋中壓20分鐘，不然牛排要花很長時間才能燉爛 。
6 ， 壓牛排的時候 ， 準備一根白蘿卜，去掉臟皮，清洗干凈 ， 切成滾刀大塊，大小要比牛排稍微小一些，因為牛排燒過以后會縮小 。
7，將壓了20分鐘的牛排再次倒回炒鍋中，加入白蘿卜，中小火煮30分鐘 。
8 ， 煮到最后牛排里的湯汁會越來越少，也會變得越來越濃稠，這時牛排的香味也越來越明顯，整個廚房都飄著牛排香 。
9，臨出鍋的時候加一點點鹽調味就可以了，裝盤以后撒適量的小蔥裝飾提味就可以啦！

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