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怎么做羅卜粉條( 二 )

生活百科粉條


###其它資料參考###蘿卜絲炒粉條的做法步驟
1. 蘿卜去皮切2-3mm的絲 ， 蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用；
2. 炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時 ， 放入花椒、大料、蔥、姜炒香；
3. 放入蘿卜絲炒至透明變軟；
4. 倒入老抽翻炒均勻；
5. 放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可 。
小貼士
1、我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗，比粉條略細，也可用粉條代替；
2、炒蘿卜粉絲時先把蘿卜用油炒軟，可以去除蘿卜中的怪味；
3、炒蘿卜絲時會出許多水，先用粉絲把蘿卜絲出的水吸干再加少許水，更入味也好掌握水量 。
###其它資料參考###1、主料：白蘿卜1根（約500克）、紅薯粉條1把（約50克）、洋蔥半個、肉末50克 。調料：蠔油15ml、老抽15ml、料酒10ml、雞精少許 。
2、粉條用水泡軟 。剪成10cm長的段，瀝干水分備用；
3、白蘿卜去皮切成細絲 。洋蔥切成細絲；
4、肉末用料酒和5ml蠔油拌勻腌10分鐘；
5、熱鍋后倒入油 ， 油微熱時，放入洋蔥絲煸吵出香味，放腌好的肉末炒散；
6、倒入白蘿卜絲翻炒；加入其余調料調味后煮10分鐘；
【怎么做羅卜粉條】 7、將粉條倒入，炒允后倒入少量開水中小火燜5分鐘，至湯汁濃郁即可出鍋 。

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