1、材料：排骨、土豆、豆瓣醬、白糖、姜、蔥 。
2、排骨砍長一點的段，和姜片一起冷水下鍋焯血水 。
3、然后過清水洗凈瀝干，加入姜末和料酒拌勻備用 。
【黃豆醬燜排骨的家常做法 醬燜排骨的家常做法】4、土豆去皮切適量大小塊 。
5、鍋里放多一點油，下土豆煎香表面，盛起備用；鍋里續下一點油，下排骨煎香一下兩面 。
6、然后下一勺豆瓣醬；和排骨炒勻一下出香味 。
7、然后加入適量的水燜煮；燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度，加入土豆 。
8、續燜至土豆軟，加入一點白糖調味，中和一下不豆瓣醬的咸味；最后大火收汁，下蔥花即可！
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