蛋炒飯先放蛋還是先放飯?沒有統一標準，根據自己喜好進行就可以 。
其實做蛋炒飯先放飯或者先放蛋都可以，只不過兩種做法的味道不盡相同 。
【蛋炒飯先放蛋還是先放飯】 這樣炒出的蛋炒飯，蛋和飯是分離的，可以吃到明顯的雞蛋 。如果想要吃到雞蛋塊的朋友，最好這樣做 。
這樣所炒出來的飯，米粒分明，雞蛋均勻的裹在了每一粒飯粒上，吃不到明顯的雞蛋塊，但是飯中卻有濃濃的雞蛋香 。
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炒蛋炒飯的注意事項1：炒米飯的時候火不要太大，用中火比較合適
2：使用隔夜的米飯水分少、飯粒硬，炒出來更好吃
3：雞蛋里加入少許鹽，這樣更加入味
4：加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味，而且增加香味，減少油膩
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