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扁腹壺適合喝什么茶( 二 )

生活百科紫砂壺


一般紫砂壺是用于沖泡普洱茶和烏龍茶的 。其原因是普洱茶和烏龍茶對沖泡的水溫要求較高，一般在95-100度 ， 而且要持久高溫方能產生其茶葉特點 。而紫砂壺有較好的保溫能力 ， 可以使鳥龍茶、普洱茶的香味不易散失 。所以，一般在沖泡這兩種茶的時候都要采用紫砂壺 。但其他茶也未必不可以用紫砂沖泡 。
紅茶
紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃 ， 可以選擇如下條件的紫砂壺：泥料：紫泥、紅泥、降坡泥等 。壺型：壺身較高、窄長 。容量：紅茶要求保溫時間長，用較高、窄長的250毫升左右的紫砂壺最佳 。茶量控制：每次茶量應控制在7 克左右，可以視壺體大小適當加減 。另外，沖泡紅茶時 ， 水溫不宜太高，以80-95度之間為宜 。
綠茶
250毫升左右的扁腹敞口的紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱，所以注意將水溫控制在85 。左右，泡好后出水要快，不要長時間悶泡 。
烏龍茶
烏龍茶又稱功夫茶，是因為其泡茶方法和其他茶類的不同 。其茶器均有嚴格的規格限制 。
對壺的要求是：泥料：紫泥、綠泥、紅泥類均可 ， 其中以紅泥最為標準 。因其中的朱泥目數較高、密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少 。經高位燒結的扁圓朱泥壺，聚熱揚香，是烏龍茶的最佳伴侶 。容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺 ， 一般為80-200毫升 。
黃茶
黃茶選用紫砂壺注意事項：泥料：紫泥、綠泥、紅泥類等所有泥料均可 。壺型：口蓋寬大為佳 。容量： 200毫升以上 。
黑茶
黑茶湯濃，色澤較深 ， 在選壺上也需要注意：黑茶適用紫泥、段泥中的大品壺沖泡，容量最好在200毫升以上，身筒高一些更好 。紫泥、段泥泥質較為松散 ， 利于吸附黑茶類不好的倉昧，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用 。但熟普因為湯色過濃 ， 容易造成段泥吐黑，應該在試養后再持續泡養 。粗顆粒的窯白芝麻砂最適宜泡陳普 。葛陶中所制本山綠泥的梨壺 ， 小身型、淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內涵與本味 。
###其它資料參考###茶，這一片樹葉，從三皇五帝時代的神農嘗百草開始 。發展至今 ， 有歷史源遠流長 。簡單說
1、神農時代：5000年以前，神農時代利用生葉煮著喝 ， 把茶葉拿來當藥用 。
2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食 。
3、秦代：2300年以前 ， 開始當茗飲，調煮以及羹飲 。
4、漢代：
（西漢）2000年以前 ， 開始商業化，成都成為我國茶葉最早的集散中心 。
（東漢）1500年左右，開始制作茶餅，以便運輸 。
5、唐代：1200年以前，受唐代經濟、文化的影響，陸羽《茶經》的倡導以及氣候條件均有利于茶業的發展 。
6、宋代：1000年以前泡茶技藝改進，講究水質，斗茶盛行 。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸 。
8、明代：據今600多年 ， 黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成 。
9、清代：300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主 ， 制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶 。
10、近代：
（1）1846-1886年是中國茶葉的興盛時期（茶園面積不斷擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易的發展） 。
（2）1886-1947年，是中國茶葉生產的衰落時期（政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗） 。

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