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吃的花卷怎么畫兒童( 二 )

生活百科花卷


現在展示第四種方法 ， 這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏??，詢E亂環?
這個花卷就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然后把做好的花卷放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈 ， 就說明二次餳發好了 。
4、直接冷水上鍋蒸花卷 。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花卷饃 ?？峙乱砸粋€星期了
大火蒸，鍋里水上汽后蒸20分鐘 。
20分鐘后，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鐘后再出鍋 。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花卷饃就蒸好啦 。一種是椒鹽花卷，一種是辣椒花卷，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
###其它資料參考###1、蔥油花卷 。這是最常見的一種花卷做法，關鍵在于和面排氣時，將面團搟成一個大的長方形面 皮，上面撒上一層蔥花 。蔥油花卷是最傳統的 ， 咸的，我覺得趁熱吃最好了 。
2、奶香花卷 。這是我小孩最喜歡吃的花卷 。關鍵在于奶粉放入面粉中，攪拌均勻 。這一點很重要 。另外 ， 奶香花卷建議做成小個的，一口一個那種，小孩特別愛吃 。這種奶香花卷做多一點也沒關系，可以放急凍存起來，想吃時再蒸熱來吃即可 。我經常用這種花卷來當小孩的宵夜或早餐 。
3、紫薯花卷 。這種是特色的 ， 吃膩了蔥油花卷和奶香花卷時，我家就會做這種紫薯花卷 。關鍵在于面粉加泡打粉，再加糖 ， 然后加入紫薯泥揉勻 。這種花卷著色很漂亮，看起來就有食欲 。我家時不時吃一頓這個花卷換一下口味 。
###其它資料參考###做花卷的教程：
首先揉面 。面粉、鹽、酵母、糖都在攪拌盆里混合 ， 加入水 。君焙廚師機開1檔，揉7分鐘 。揉好以后的面團是這個樣子 。面粉的吸水性不同，請根據實際情況調整水量 。制作花卷的面團不要太軟 。如果是手揉，那么揉成面團以后要繼續用力揉10多分鐘，直到面團變得光滑有彈性 。面團揉圓，放入盆里，蓋上保鮮膜室溫發酵到2.5倍大 。將面團壓扁，搟出空氣以后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后，搟開成為長方形的大面片（撒一點干面粉防粘） 。在面片表面均勻涂抹一層植物油 。然后撒上一些蔥花（蔥花可以不放，做出來就是白花卷了） 。從一邊向另一邊折過去 。折好以后，得到這樣一個長條形的面團 。將面團切成12份 。取兩個小面團，像圖中一樣摞起來 。拿一根筷子，從上圖中的位置壓下去 。一直壓到底 ， 然后提起筷子 。這個時候得到的面團可以直接發酵蒸出來 ， 是花卷的常見造型 。如果想進一步造型，可以接著看下面的步驟 。將用筷子壓完的面團捏著兩頭提起來，在手里稍稍抻長 。然后像擰毛巾一樣擰1圈 。最后 ， 將兩頭往底部折過去，收在底部并捏緊，花卷的造型就完成了 。將花卷都做好以后，擺放在涂了油的蒸屜上（花卷之間留出足夠距離） 。表面蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵30分鐘 。發酵到花卷變成2倍大，就可以蒸了 。蒸鍋冷水上屜 ， 水開后，大火蒸18分鐘即可 。蒸好以后關火，等2分鐘再揭開鍋蓋，以免花卷變塌 。

吃的花卷怎么畫兒童

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