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用梨怎么做丸子( 三 )

生活百科丸子


2.香蕉，梨切片
3.這是一瓶410克的甜酒釀，可以分2次 。
4.生粉準備勾芡
5.鍋內放一碗水，水開后，放入圓子，蓋上蓋子 。
6.一直煮到圓子浮起來 ， 說明圓子熟了 。
7.加入香蕉，梨，白糖 ， 勾芡 。
8.再煮開加枸杞關火 。
9.香甜可口的酒釀圓子水果羹 。
###其它資料參考###怎么炸豬肉丸子？
炸出外酥里嫩的肉丸子，好吃的豬肉丸子除了外酥里嫩還應該又香又軟又彈滑，我們先直接進入主題 ， 列舉出豬肉丸子做的好吃的幾點小方法：
1、選肥瘦一樣一半的豬五花肉；
2、食材準備：淀粉、雞蛋、食鹽、蔥花、姜末、生抽、胡椒粉、白砂糖、荸薺、沒有荸薺的季節我們也可以用梨來代替 。
3、荸薺或梨加上淀粉、雞蛋可以讓我們炸好的豬肉丸子，更加蓬松，不會粘黏的那么緊 。
4、蔥花和姜末是用來提香的，也有不喜歡放入蔥花和姜末的，那就放入蔥姜水 。（將搗碎的蔥、姜泡成汁水放入肉餡中 。）
5、最后是手上功夫，按照一個方向攪拌這些混合的餡料 ， 攪拌時間5分鐘左右，讓肉餡上勁，然后把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入盤中待用，我們等下就可以開始炸炸豬肉丸子了 。
這待炸的豬肉丸子口感肥而不膩、味鮮、外酥里嫩，香軟彈滑 ， 口齒留香 ， 見下圖：
下面我們具體來說說如何炸出外酥里嫩的肉丸子的步驟：
1、準備好做肉丸的肉餡，手工剁的或者機器絞的這個隨意，我在家做豬肉丸子都是自己手工剁 ， 家里有老人所以選擇3份肥肉和7份瘦肉 ， 豬肉肉餡的比列采用了三七搭配的，其實也沒有那么精確 ， 就是大致這樣就行了 。大家也可以選擇選肥厚一樣一半的豬五花肉來做；
2、準備好蔥花和姜末，可以多準備一些，多放些，這樣炸好的豬肉丸子中的肉餡會更香，放入肉餡中，放入我們準備好的荸薺碎、淀粉、雞蛋、鹽、生抽、白砂糖和適量清水，見下圖：
3、按照一個方向攪拌這些混合的餡料，攪拌時間5分鐘左右，讓肉餡上勁 。
4、然后把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入盤中待用，我們等下開始炸丸子 。
5、油鍋中多放些油，加熱鍋中的油，油溫需要高些 ， 逐一放入我們剛剛做好的豬肉丸子 。我爸是油開鍋后，轉中小火，再把肉茸擠成核桃大小的肉丸，擠一個就放入到鍋中一個，動作嫻熟非常的快，做肉丸的經驗沒有5年以上的好比我 ， 就是先將肉茸擠成核桃大小的肉丸 ， 一個個的擺在盤中 ， 準備好后再逐一放入油鍋中炸，炸制色澤金黃就可以撈出了 。
怎么炸豬肉丸子？
炸出外酥里嫩的肉丸子，好吃的豬肉丸子除了外酥里嫩還應該又香又軟又彈滑，炸豬肉丸子的制作過程大致就是這樣制作的，大家如果是新手，慢慢來 ， 這做美食下廚房是有個頓悟的過程，做的多了、多思考、多學習，一定會越做越好 。
這不都11月份了，離過年也沒有幾個月，大家可以先將這炸豬肉丸子，多練習練習，在春節的餐桌上給每位親人一份你炸的豬肉丸子，也讓大家驚喜一番 。
###其它資料參考###四喜丸子荸薺用雪梨代替
四喜丸子是由四個大肉丸子燒制而成，寓意極好，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，是宴席中的壓軸菜 。我們這也叫它紅燒獅子頭，肉質松軟 ， 香氣四溢，深受大家的喜愛 。
很多人做四喜丸子用的是荸薺，其目的口感佳 。而我用的是雪梨，水分足，做出來的四喜丸子肉質松軟不松散，口感更佳 。不管是用荸薺還是雪梨，其目的都大同小異 。

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