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意式煙熏臘火腿怎么吃( 三 )

生活百科火腿


###其它資料參考###1、火腿肉?。?將火腿切成小塊搭配胡蘿卜 ， 黃瓜以及雞肉丁一起倒入鍋中翻炒，做成的美味簡單的家常菜 。
2、火腿荷蘭豆，將去絲的荷蘭豆和火腿肉一起倒入鍋中翻炒，炒到火腿肉的顏色改變，加入油鹽及其他醬料即可 。
###其它資料參考###熏烤火腿做法一 ， 
烤煙熏火腿總匯
材料
穌皮1張，蛋黃1個 ， 吐司3片，水煮蛋1個，煙熏火腿2個，酸豆5g，紫高麗菜20g ， 萵筍15g，美乃滋適量，青醬適量
做法
1.將水煮蛋、煙熏火腿切片 ， 紫高麗菜切絲備用 。
2.將蛋黃抹在酥片上，并用刀輕劃斜紋，與吐司一同放入預熱200度的烤箱烤約7-8分鐘至金黃色 。
3.將作法2的吐司抹上美乃滋、青醬，放入水煮蛋片、煙熏火腿片、紫高麗菜絲、萵筍、酸豆 ， 最后蓋上作法2的酥片，輕壓后切塊即可 。
做法二，牛肉煙熏火腿披薩
材料
面粉，酵母，泡打粉，食用油，糖 ， 鹽，牛奶，安拉牌馬蘇拉里奶酪，味好美番茄沙司 ， 披薩草葉 ， 黑胡椒，番茄，洋蔥，菜椒，雨潤牌煙熏火腿 ， 牛肉粒
做法
發面：加入牛奶和少許糖、鹽
炒醬：食用油加入番茄、洋蔥炒到黃，再加入沙司、披薩草葉、黑胡椒、少許鹽
裝盤：做好披薩餅皮，鋪上炒醬、奶酪、菜椒、火腿、牛肉粒，再來一層奶酪
燒烤：250度預熱5分鐘，再進爐12分鐘，OK
做法三 ， 煙熏火腿配德式酸菜
材料
酸菜用料：圓白菜500g（切細絲），培根碎2湯匙（30g），洋蔥碎2湯匙（30g），橄欖油4湯匙（60ml），白葡萄酒100ml，白醋100ml，清水500ml，蘋果汁200ml，香葉2片，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），煙熏火腿300g，法國芥末2湯匙（30g），土豆3個（煮熟），牛奶100ml，黃油20g，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
酸菜做法：
圓白菜加入白醋腌制2小時，隨后擠干水分 。
中火加熱鍋中的橄欖油 ， 待燒熱后將洋蔥碎和培根碎放入鍋中翻炒3分鐘，接著加入圓白菜絲繼續翻炒3分鐘，再加入白葡萄酒、清水、蘋果汁和香葉，轉小火熬制并收干湯汁，最后用鹽和胡椒粉調味，放入盤中 。
火腿做法
牛奶放入鍋中加熱，然后放入黃油，煮沸待用 。
煮熟土豆去皮，用打碎機打成土豆泥，再拌入牛奶和黃油，用鹽和胡椒粉調味，放在酸菜上 。
煙熏火腿抹上法國芥末，放入180度的烤箱焗制25分鐘，最后放在酸菜上即可 。
###其它資料參考###火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼后去骨切薄片食用 。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳 。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料 。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及 。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點堿）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水 ， 用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用 ?；鹜茸蹼u、鴨味更美 。
老鴨煲
老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊 ， 筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的）
做法：

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