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【曬干的臘鴨怎么蒸才好吃? 曬干的臘鴨如何蒸才好吃?】
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1、用料：臘鴨半只、芋頭1個(gè)、蔥白1節(jié)、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水淀粉半碗 。
2、芋頭去皮切大塊 ， 醬鴨半只斬塊備用 。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質(zhì)，接觸皮膚后會(huì)刺癢 ， 最好戴手套刮皮 。
3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍 ， 不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了 。
4、調(diào)料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量水淀粉攪勻 。
5、起鍋燒油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸 。
6、接著把醬鴨鋪在芋頭上面，淋上料汁撒蔥花 。
7、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可 。
8、臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調(diào)料有鹽、五香粉、二鍋頭，制作方法為鴨子腌制過后，采用日曬方式進(jìn)行脫水，曬干即成 。
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