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糯米藕要煮多久( 二 )

生活百科糯米


4、壓力鍋調至燜煮鍵(約30-40分鐘)后放氣后放1個小時左右再回鍋加熱炒至快收汁即可 。
小訣竅
1、糯米釀入蓮藕內要填塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅捅
2、做好的糯米藕在冰箱里冰鎮一下，也別有風味
3、蓮藕選購時，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，不爛不傷不帶尾的 。藕四季都有上市，以夏秋的為好 。藕有池藕與田藕之分，池藕質白嫩，汁多田藕品質次之 。
糯米藕的美味做法
1、加入紅糖可以讓糯米藕顏色更好看！喜歡棗香味的可以加幾顆紅棗一起煮！
2、為了保證口感更軟爛，我喜歡小火多煮一會兒 。也有的朋友喜歡加一點點食用堿，發饅頭那種 。
###其它資料參考###主料：藕一節（短粗，結實，兩頭均無破損的藕），糯米（泡水2小時），花生，紅棗，蓮子，紅豆（泡水12小時），紅糖適量 ， 糖桂花適量
步驟：
1. 糯米淘凈后，用水浸泡3個小時 。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時
2. 藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈 。切開一頭 ， 把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲 ， 糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通
3. 裝滿糯米后，將切開的蓋子復原，用牙簽固定
4. 藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子
5. 大火燒開后，轉小火慢煮約2小時
6. 煮到30－40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出
7. 煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛
8. 藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花
9. 同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥，澆上糖桂花，澆上紅糖水
###其它資料參考###糯米藕的做法：
食材：大米200克，蓮藕4節 ， 冰糖60克，紅糖60克，水200克 。
1、首先把糯米淘洗干凈，然后蓮藕清洗干凈即可 。
2、把蓮藕清洗干凈后去皮 ， 把其中一段的頂部切下來，大概切四公分左右，切下來的這段切記不要扔 。
3、把糯米罐入藕孔里，每罐一把米需要用筷子把米捅一下 ， 把塞入藕孔的米輕壓一下即可 。
4、把孔罐滿后，把切下來的藕蓋上，用牙簽固定即可 。
5、把藕放入鍋里 ， 加水煮開放入冰糖和紅糖 ， 再煮半小時左右即可 。
6、煮好后讓藕浸泡在煮藕的湯汁里過夜 。吃的時候切片，淋上桂花蜜即可 。
糯米藕就做好了 ， 潤燥清火又養胃滋陰！
###其它資料參考### 桂花糯米藕需要煮多久？
前后加起來一個半小時左右吧！
桂花糯米藕的做法？
1. 糯米淘洗干凈后浸泡1小時左右 。
2. 瀝干水分備用 。
3. 鮮藕去皮后洗凈 。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用 。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入 。
6. 灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定 。
7. 把藕置于鍋中，放入小蘇打 ， 加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水 。
8. 原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花 。
9. 放入藕旺火燒沸，轉中火煮至藕酥時將藕撈出 。
10. 放涼以后切成片裝盤 。
11. 另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上 。
12. 最后淋上蜂蜜調制的蜜汁即可 。
小貼士
：
1.要選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕來做這個糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多一些 。
2.洞小米輕，糯米是不會自己落下去的 ， 所以要借助筷子把米推進洞里，一杵到底，每個洞里都要塞滿塞緊 。

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