古丈毛尖怎么挑選 _毛尖

怎樣鑒別毛尖茶毛尖茶的鑒別方法？

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1、看：看條形、看色澤、看湯色。形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶；色澤：凡是干茶顏色過綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶。
2、聞：即聞香氣，干茶聞著要香、洗茶后聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場上青草氣的茶特別多，一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常見有八種香氣，當數(shù)“花香”和“栗香”茶為上茶。
3、嘗：即嘗滋味，凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀。
擴展資料：
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-茶癡趙凡國談如何鑒別真假信陽毛尖
百度百科-毛尖

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毛尖是一款未經(jīng)過發(fā)酵的茶，其采用芽頭或者鮮嫩芽為原料，通過傳統(tǒng)加工工藝制得，而且毛尖的外形緊直、細圓，用熱水沖泡后，具有香味濃郁，口感爽口舒適的特點，再加上毛尖的品種豐富，其中古丈毛尖就屬于精品茶葉之一，那么古丈毛尖是什么茶呢？快跟隨我一起來看一看吧。
古丈毛尖是什么茶
古丈毛尖屬于綠茶，產(chǎn)自湖南武陵山區(qū)的古丈縣，其茶葉條索緊結(jié)挺直，滿披毫毛，色澤翠綠，香味持久，沖泡后滋味醇厚、回味甘甜，是綠茶中的珍品，具有耐沖泡的特點。
古丈毛尖的制作方法
制作古丈毛尖時，要選擇新鮮幼嫩的茶葉為原料，并對其進行殺青、炒青、做條等處理，讓茶葉中的含水量降至百分之二十以下即可，注意炒青的過程中，鍋溫要保持在120度左右，避免出現(xiàn)焦葉的現(xiàn)象。
古丈毛尖怎么保存
保存古丈毛尖的過程中，要準備密封性好的茶葉盒，向其中放入生石灰或者活性炭，然后將茶葉用牛皮紙包裹密封后，放入茶葉盒中，蓋緊蓋子后放在遮光、干燥的環(huán)境中即可。
喝古丈毛尖禁忌1、忌飲新茶
切忌品飲剛剛制作的古丈毛尖，雖然其口感好，但由于存放時間短，其內(nèi)含有較多未經(jīng)過氧化的多酚類、醛類、醇類等物質(zhì)的含量少，對人體刺激性較大，尤其是對尾部的刺激。
2、少喝頭茶
大部分茶葉在加工過程中，會受到化學物質(zhì)的污染，會在表面粘附，需要經(jīng)過洗滌后再品飲，因此頭茶最好不要喝，以免對人體有害，若是不想洗茶，可以選擇有機、無農(nóng)藥殘留的茶葉。
3、忌空腹飲用
如果空腹品飲茶水，會對人體產(chǎn)生較大的危害，尤其是對胃部的損傷，因為茶水會稀釋胃液，降低消化功能，導致茶葉內(nèi)中含帶的不良物質(zhì)，沒有經(jīng)過完全消化，就進入人體內(nèi) ，容易引起頭暈、心慌等情況。