1. 首頁 > 生活百科 > >

蝦仁和什么做餡好吃嗎( 二 )

生活百科蝦仁


2、蝦仁餃子餡料二：蔥 。蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各占一半 ， 蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁 。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可 。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許 。
###其它資料參考###首先，韭菜蝦仁餡
說到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來搭配 。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性 。
1.準備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，就這樣定好食材，開始攪拌 。
2.根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻 。一勺鹽就夠了，但不要放得太早 。為了防止韭菜出來，應該什么時候包好放？
二、黃瓜蝦餡
食材簡單易做，黃瓜熱量不高 。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過 。
1.將蝦換刀 ， 去掉蝦線，加入姜末和少許料酒 ， 腌制20分鐘 。
2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蠔油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻 。
###其它資料參考###蝦肉餃子餡配胡蘿卜玉米豌豆比較好，這些蔬菜水分不大，可以讓餡料保持彈性，而且還有顆粒感，具體做法如下：
主料：中裕水餃粉150克、鮮蝦仁400克、草魚肉150克、荸薺8粒、青豆少許、甜玉米粒少許、蔥2根、姜2片 。
輔料：鹽適量、白胡椒粉少許 。
步驟：
1、原料如圖 。荸薺切粒；蔥姜加鹽搗成蔥姜汁加小半碗水調成蔥姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用 。
2、將面粉用適量淡鹽水和成較硬的面團，用濕布蓋著醒半小時 。
3、草魚中段去皮 。
4、剔去魚刺 。
5、斬成魚茸（魚肉粘在刀上即可） 。
6、加少量鹽、白胡椒粉及蔥姜水順一個方向調成魚膠待用 。
7、蝦仁用牙簽挑去蝦線洗凈 。
8、用刀面一只一只地壓住蝦仁 。
9、用力一碾就成了蝦泥 。
10、同樣加少許鹽、白胡椒粉、蔥姜水順一個方向調成蝦泥 。
11、再加入調好的魚膠 。
12、加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸薺丁繼續順一個方向調勻上勁 。餃子餡料就做好了 。

###其它資料參考###想用蝦仁包餃子，需要搭配韭菜 ， 基本上家里的餃子都要配三鮮餃子的蝦仁餡 。蝦可以搭配很多蔬菜，比如韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、白菜蝦仁餡、豆干蝦仁餡等 。要選鮮蝦，不能用冷凍的，缺少Q彈的味道 。分享一個拌餡方法，操作簡單 。可以一口吃下整只蝦，不僅口感好 ， 還很有層次感 。家人也很喜歡 。
用豬肉、韭菜、雞蛋來搭配 。幾種食材組合在一起，味道一流 。蝦的彈性沒有被破壞，好吃又有彈性 。準備蝦400g ， 肉250g，韭菜300g，雞蛋3個 ， 黑木耳100g，就這樣把食材擺好，開始攪拌 。根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺醬油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜的水分，攪拌均勻 。一勺鹽就夠了，但不要放得太早 。食材簡單易做，黃瓜熱量不高 。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過 。
通常買的西葫蘆都是和瓜一起炒或者烤 。其實餃子包在里面，鮮嫩多汁，很好吃 。西葫蘆具有清熱解毒、潤肺止咳的作用 。它含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動和新陳代謝 。蝦富含優質蛋白質，寶寶們都很喜歡 。西葫蘆蝦餃的做法也很簡單 。和面 ， 按照水:面粉= 1: 2的比例和面 。根據面粉吸水性的不同，加入適量的水，做成軟硬適中的面團，然后準備餡料 。

相關經驗推薦