蝦仁適合和什么菜搭配包餃子呢？？
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想用蝦仁包餃子，需要搭配韭菜 ， 基本上家里的餃子都要配三鮮餃子的蝦仁餡 。蝦可以搭配很多蔬菜，比如韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、白菜蝦仁餡、豆干蝦仁餡等 。要選鮮蝦，不能用冷凍的 ， 缺少Q彈的味道 。分享一個拌餡方法，操作簡單 ?？梢砸豢诔韵抡晃r，不僅口感好 ， 還很有層次感 。家人也很喜歡 。
用豬肉、韭菜、雞蛋來搭配 。幾種食材組合在一起，味道一流 。蝦的彈性沒有被破壞，好吃又有彈性 。準備蝦400g，肉250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，就這樣把食材擺好 ， 開始攪拌 。根據個人口味 ， 加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺醬油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油 ， 可以鎖住蔬菜的水分，攪拌均勻 。一勺鹽就夠了，但不要放得太早 。食材簡單易做，黃瓜熱量不高 。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過 。
通常買的西葫蘆都是和瓜一起炒或者烤 。其實餃子包在里面，鮮嫩多汁，很好吃 。西葫蘆具有清熱解毒、潤肺止咳的作用 。它含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動和新陳代謝 。蝦富含優質蛋白質，寶寶們都很喜歡 。西葫蘆蝦餃的做法也很簡單 。和面 ， 按照水:面粉= 1: 2的比例和面 。根據面粉吸水性的不同，加入適量的水，做成軟硬適中的面團，然后準備餡料 。
最好選老西葫蘆，湯少 。不過現在還是可以買到嫩瓜的，所以把西葫蘆去皮切絲，加鹽 ， 攪拌，靜置一會兒殺水，擠出水分，用蔥花稍微剁碎 。只是不要讓西葫蘆絲太長 。鮮蝦去殼，去腸，加料酒去腥，再加少許鹽腌制 ?？梢园恢晃r，也可以把蝦剁成泥 ， 拌蔬菜吃 。以上就是對想用蝦仁包餃子，需要搭配什么菜呢這個問題的解答 。
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蝦仁、蔥、姜、香菇 。
1、將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用 。蔥姜切未 。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了 。肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋 。
2、全部攪拌均勻備用 。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調入適量的蠔油 。打水攪均 。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均 。再打點油，一點食用油，一點香油 ， 攪拌均即可 。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃 。
3、蝦仁+香菇+白菜：蝦仁，雞蛋（炒熟 ， 剁碎），白菜（剁碎后用鹽腌一會，然后把水分擠掉），香菇（剁碎 ， 用油炒一下，因為蘑菇不容易熟），然后用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了 ， 味道很鮮的 。
4、蝦仁+鮮蘑+韭菜：蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻就可以 。
###其它資料參考###蝦餃餡1:去皮蝦，白菜，豬肉，韭菜，分別 。韭菜采摘，洗凈 ， 放置瀝干水分 。將肉洗凈，切碎，放入容器中，加入醬油、姜末、蔥花和鹽，用文火煨 。一個辦法是讓肉好吃，另一個辦法是防止最后加鹽時白菜進水 。蝦洗凈，按照同樣的程序，放在一邊 。白菜洗凈，從中間切開，用葉子，切成薄片，韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放進去 。這個時候，就是至關重要的一步 。先加入花生油 ， 攪拌均勻 ， 再加入事先煨好的蝦仁和豬肉，再次攪拌 ， 然后根據個人口味加入適量的鹽 。先上油的目的是讓油把菜封住，這樣包裝過程中水分太多就不會被鹽剎車了 。
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