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銀耳粥要煮多久才好

生活百科銀耳

銀耳湯一般熬幾個小時？？銀耳湯一般熬40-60分鐘就可以了 。
煮銀耳湯時，煮制的時間和火候需要掌握好，否則煮太長時間的話 ， 銀耳就會融化，既破壞口感 ， 有影響營養價值，而煮的時間過短，又會導致銀耳夾生，所以一般煮制40-60分鐘即可 。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，氨酸，絲氨酸，甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
銀耳其實屬于比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具 ， 熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可 ， 而普通電飯鍋煮銀耳 ， 則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳 ， 由于煲體會一直維持較為恒溫的溫度，時間上相對較長一些 ， 需要2-3小時才行 。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品 ?，F代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質 ， 能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用 。
銀耳粥的煮法
準備材料：銀耳、小米
做法步驟：
銀耳直接清洗一下，用刀切成碎渣，放入保溫杯中，再加入溫水開水浸泡一晚 。第二天早上 ， 小米準備小米，淘洗干凈 。
小米 ， 保溫中的銀耳，都放入鍋中加入水，大火煮沸，中火煮25分鐘，就可以了吃了 。根據自己的口味，再加入一些早餐餅等食用，健康營養早餐 。
tips：
根據個人食用的口味切銀耳的大小 。個人而言 ， 我更喜歡切特別的碎一些，這樣出來的膠質更豐富些 。
以前我總喜歡淘米淘三四遍，其實淘米不適合過于淘洗 ， 會丟失更多維生素 。淘米一遍即可，也不用過分的搓揉 。
小米營養價值
1、小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效 。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效 。
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養 ， 幫助她們恢復體力 。
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
小米富含碳水化合物，每100克中含量72.8克，因此適當進食小米可以使人具有飽腹感，并且能夠提供一定的身體能量代謝的需求 。
小米中含有色氨酸 ， 色氨酸能夠促使大腦的神經細胞分泌使人想要入眠的血清素，能夠使人腦的思維活動受到一些暫時性的抑制的效果，因此就會產生困倦感，但不具有替代鎮靜安眠藥使用的作用效果 。
每100克小米中含蛋白質9.7克 ， 所以可以適當進食小米來補充一些蛋白質，以滿足部分身體的營養代謝需求 。

###其它資料參考###不知媽媽們在煮銀耳湯的時候，有沒有把握好時間呢？有些媽媽們甚至不知道銀耳湯要煮多久 。其實，煮銀耳湯在時間上也是要講究的 。那么，銀耳湯要煮多久呢？
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上 ， 吃過飯后煮 。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以 。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水 。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用 。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了 。我一般都是臨煮前將它們泡上 ， 然后開始清洗銀耳，撕片 。銀耳處理好了 ， 蓮子紅棗和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。將紅棗用手撕開，露出果肉 。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來 。

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