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銀耳粥要煮多久才好( 二 )

生活百科銀耳


3、鍋內加入涼水 ， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入 。水開后調成小火開始慢慢煮 。注意千萬不要大開鍋蓋 ， 不然容易熬干 。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢 ?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定 。因為買的紅棗很甜，所以放的很少 。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養顏湯可以出鍋了 。
###其它資料參考###銀耳湯一般熬40-60分鐘 。
煮銀耳湯時，煮制的時間和火候需要掌握好，否則，煮太長時間的話，銀耳就會融化，既破壞口感，又影響營養價值，而煮的時間過短，又會導致銀耳夾生，所以一般煮制40-60分鐘即可 。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸 ， 其中含量最大的是脯氨酸 。
營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
2、銀耳富含維生素D ， 能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
3、 銀耳富有天然植物性膠質 ， 加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
以上內容參考 百度百科-銀耳湯

###其它資料參考###想熬銀耳湯 ， 要熬多久比較合適？美容養顏的銀耳粥自然是很多人都很喜歡的美膚食物，銀耳湯的功效非常多 。在煮銀耳湯的時候 ， 一些人遇到了問題 。要煮出黏稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的 。銀耳粥怎么煮才會比較黏稠呢?
1、銀耳湯要煮得濃稠，一定要留意浸泡 。銀耳在熬湯前先用溫開水浸泡 ， 直到徹底泡開再煮 。熬煮的那時候要一次加滿水 ， 切忌半途放水 。銀耳浸泡過以后 ， 熬煮的時間就短許多 ， 大概一個小時就可以了，很黏很膠 。
2、銀耳的黏稠度跟熬煮的時間是正相關的，熬的時間段越長，湯就越濃稠 。可以先用走紅燒開，再調為最少火漸漸地煮，直到湯越來越濃濃 。銀耳也需要撕起來小塊一些，越小塊越好 。
3、還有一個煮銀耳湯的小技巧便是先將銀耳清洗，去蒂，放到一個小碗里，隔水蒸10分鐘 。隨后再依照常規的方式 ， 放進鍋中，放水熬煮 。一個小時以后，確保能煮出粘粘的銀耳湯 。
4、要挑選性價比高的銀耳，才可以煮出好吃的銀耳湯 。顏色很白的千萬別選，這些大部分是漂白劑的，顏色偏黃的最好是 。選定后將銀耳用冷水浸泡一夜，等它充足吸取水份 。第二天清洗放進鍋中，添加充足的水，先用走紅燒開 ， 再用文火熬 ， 大概40分鐘就可以 。這一方式既簡便又能節約能源，十分好用 。
銀耳性平，味甘、淡、無毒 。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥 。
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###其它資料參考###一般來說，銀耳湯熬煮30~40分鐘即可，如果熬得時間太短，銀耳不會出膠，這樣口感較差 ， 若熬煮太久，銀耳又會煮融，不僅破壞了口感 ， 其中所含的營養成分也會受到一定影響 。
銀耳湯要熬得黏稠，首先要選擇質量佳的銀耳，建議選擇形狀均勻、顏色微黃因銀耳，熬湯之前，要先將銀耳浸泡開，然后再撕成小塊 ， 這樣既能縮短熬湯時間 ， 有利于銀耳出膠 。最后，熬湯時要加足夠的水，不要中途開蓋加水 ， 這樣也會影響銀耳湯的粘稠 。掌握好以上幾個步驟，就能輕松的熬出黏稠的銀耳湯啦 。

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