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1、食材：低筋面粉/中筋面粉150g，泡打粉3g，黃油70g，雞蛋1個，牛奶50-60g ， （慢鹽2g，南瓜300g，咖喱塊半盒 ， 蘑菇80g ， 大蒜頭5瓣 ， 黑胡椒、糖、鹽適量，牛奶90g，雞蛋2個，切達芝士30g 。
2、把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黃油粒，手掌對搓 ， 讓黃油和面粉融合 。
3、變成細細的沙粒狀 。
4、然后把雞蛋加牛奶攪拌均勻，變成細膩的液體，分多次加入面團中，讓面團成型，注意液體可以不要全部加入，加到面團合適狀態就可以 。
【咖喱南瓜派的做法 咖喱南瓜派如何做】5、面團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏松弛一小時 。
6、取一個派盤 ， 涂抹上防粘油 ， 然后把餅皮搟平搟大 ， 壓入派盤中，整理好 。再用叉子在派皮上戳滿洞洞 。
7、預熱烤箱 ， 5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度 。
8、下面來制作內餡兒，南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用 。
9、鍋內放入適量大蒜頭爆香 。
10、再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻，炒到變色 。
11、此時加入半盒咖喱塊和適量糖、鹽，黑胡椒 ， 以及100ml水，開小火讓咖喱塊慢慢溶解開 ， 變成濃稠的咖喱南瓜 。
12、雞蛋加牛奶打散，混合均勻后，加入略冷卻的咖喱南瓜 。
13、以及切成小粒的車打芝士 ， 一起攪拌均勻 。
14、這時候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘 。（因為加了泡打粉，又沒壓烘焙石派皮比較膨脹 。）
15、然后把內餡兒倒入烤過的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分鐘 。派在烤箱中凝固，烤好后取出 ， 冷卻一會兒再切 。
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