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鴨翅多久可以煮熟( 二 )

生活百科燒鴨


2、放香料、黃酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘，打開鍋蓋 ， 放生抽，放老抽；
3、放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色，30分鐘左右差不多翅膀就骨肉要分離了 ， 放適量白糖，轉大火燒5分鐘，湯汁開始稠 ， 因為加了白糖，稍稍翻東西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可 。
【小貼士】
1、香料有啥放啥，建議花椒不要少；
【鴨翅多久可以煮熟】2、鴨翅去腥味用蒜瓣 。
我們都知道動物的翅膀是最美味的地方，因為這個部位會經?；顒樱匀赓|口感更好 。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法 。現在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：
材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒 。
做法：
1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味 。
2、放進鍋里大火燒開 ， 撈出浮沫 。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下 。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
5、開大火燒開后轉小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了 。
紅燒鴨翅的熱量
紅燒鴨翅是一道風味小吃 ， 一直都是受到食客們的熱捧 。而且紅燒鴨翅的做法較為簡單，配料也是很容易準備的，所以部分人還是會在家中做，這樣不僅美味 ， 還保障了健康 。紅燒鴨翅很美味 ， 但是它的熱量高不高呢？
其實紅燒鴨翅的熱量并不高 ， 一般來說，100克的鴨翅具有207大卡的熱量，是比較低的，所以常吃也不會變胖，這對于女性來說是福音 。翅膀一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多 ， 肉質緊密 。但是我們也是需要有個度的，要控制好自己的飲食，這樣我們的身體才能健康 。
###其它資料參考###1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊 。
2、先將鴨翅鴨腳清洗干凈，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，腌半個小時待用 。
3、打一盤水加入香料，把腌好的材料放進去，大火煮開然后小火煮著個小時關火 。
4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆 。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝干水，然后再加入蒜，鹽，雞精 ， 糖，白醋 ， 生抽，和辣椒加進去拌好，然后放到冰箱泡一到兩天就可以食用了 。
###其它資料參考###1、大概需要三十分鐘左右就可以了 。先將鴨翅和鴨腳都包上錫紙，防止烤成碳，把鴨子放進空氣炸鍋內正面十分鐘，反面十分鐘，正面再炸十分鐘即可 。
2、烤的時候會烤出很多油，中間需要把油給倒出來，烤的時候容易烤焦，大家跟據自己的炸鍋性能可以自行調節溫度和時間，不放心可以時不時拉出來瞧一瞧，中間翻個幾次面，讓它烤的色澤均勻一點 。
###其它資料參考###不過很多人做的鹵鴨翅總是不如人意，不僅有一股膻味 ， 還有點腥，口感也不好 。為了幫助大家解決這個難題，我特地去請教了一位做鹵菜的老師傅，老師傅跟我說，對于這個問題，做鹵鴨翅時直接下鍋就錯了，其實我們在做鹵鴨翅時記住這2步 ， 做出來的鴨翅鹵色紅潤，肉質Q彈，味道也和我們在外面所購買的鹵鴨翅味道差不多！閑話俺不多說，下面就給大家做著秘制的鹵鴨翅配方和制作流程，希望朋友們喜歡 。

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