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什么季節的茶葉營養最好( 二 )

茶葉生活百科


但是 ， 就茶類之間來說，如紅茶，采摘的時間在夏季最佳 。由于夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利于紅茶的發酵 ， 形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的干茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性 。
從一天的時間來看 ， 一天中最好的采茶時間是在上午7點后、1點前 。如果茶園里有樹能擋陽光的話，下午1點后至4點前也可以 。
總的來說，采茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同 。我國大部分茶區 ， 季節分界明顯 ， 一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶 。
一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高 ， 有利于茶多酚的合成與積累 ， 茶葉苦澀味較重，適于做成品紅茶 。

###其它資料參考###、春天多喝花茶
春風復蘇，陽氣生發，以便排除冬天體內的寒氣 ?；ú韪蕸龆蟹枷阈辽⒅畾?，有利于散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使“春困”消除 。
花茶有菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶等，以茉莉花茶最為有名 。
花茶的泡飲 ， 應選用透明玻璃杯，取少量花茶，放入杯中 ， 用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失 。兩三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，心曠神怡 。
新鮮綠茶在春季寒氣太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意 。
2、夏天多喝綠茶
夏天炎熱，驕陽似火 ， 體力消耗較多，這時飲綠茶最好 。綠茶屬未發酵茶，性寒，中醫認為“寒可清熱”，最能去火，而且營養成分較高，具有降血脂、防血管硬化等藥用價值 。
綠茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，清熱解暑，強身益體 。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為“中國綠茶魁首”；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香 。
沖泡綠茶，直取90℃開水泡之；高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度 。
需要注意的是，空腹時不宜喝綠茶，其豐富的茶多酚有收斂作用，會刺激腸胃，空腹情況下這種刺激更強 。
3、秋天多喝青茶
秋天，天高云淡，氣候干燥，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶 。
青茶 ， 又稱烏龍茶，屬半發酵茶，性、味介于綠茶和紅茶之間 。不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境的變化 。烏龍茶既能清除體內余熱，又能生津養陰，非常適合秋天飲用 ， 可以興奮神經，使人神清氣爽 。
常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音等 。
烏龍茶多濃飲，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香 。
4、冬天適合喝紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人 ， 而紅茶甘溫，可養人體陽氣 。紅茶是全發酵茶，在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，可助消化，去油膩 。
茶葉經過氧化后形成紅色的氧化聚合物——茶黃素、茶紅素、茶褐素 ， 這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯 。傳統工夫紅茶名品有湖紅、滇紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名 。
沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡 ， 水溫以90-95°為佳，并加以杯蓋，以免釋放香味 。
###其它資料參考###春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶 。

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