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凍過的羊肉怎么燉好吃嗎( 二 )

生活百科羊肉


3.將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣
【凍過的羊肉怎么燉好吃嗎】 4.生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎
5.起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊
6.放入蘿卜，放入小蔥
7.放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準，大火煮開后，將羊肉塊取出
8.將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水
9.蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘
10.高壓鍋壓好后 ， 取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁
11.放適量的老酒，加上老抽上色
12.放生抽，調味提鮮 ， 放適量的鹽，也有提鮮作用，最后盛到碗中 ， 過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了
冷凍的羊肉要解凍嗎需要 。
將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當天能吃上 。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現凍結品表面干燥 。
注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的 。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心 。
羊肉湯太油了怎么處理方法一
燒好羊肉湯后待冷卻后放進冰箱冷藏，等湯凍起來，把上面白白的油去掉就可以了 。食用的時候再加熱就可以，不影響口味和營養 。
方法二
燒前割掉大量的肥肉
方法三
燒好后用吸油紙吸去浮在上面的油
方法四
燒好后用小勺撇油，這個比較麻煩
以上四種方法，第一種去油效果最好，最方便，也是我常用的 。其他的油湯也可以借這個方法去油 。

###其它資料參考###做法
羊肉湯的
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
??調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊 ， 黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透 ， 生姜洗凈切片；
2、鍋內加水 ， 待水開時放入羊肉塊 ， 用中火煮去血水 ， 撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可 。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美 。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放 。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯 ， 煮沸即成 。
###其它資料參考###你好 。
凍久了的羊肉，不能馬上煮 。
要先解凍才可以煮 。
解凍方法；
1用微波爐打一下 ， 可緩解解凍 。
2放在自然空氣中，慢慢融化 。
等徹底柔軟后，才可以加工煮熟才好吃 。
希望幫到你 ， 祝你愉快！

凍過的羊肉怎么燉好吃嗎

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