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燉雞腿怎么做好吃竅門( 三 )

生活百科雞腿


燉雞腿的做法 步驟2
大火燒開后轉中小火煮大概20分鐘 熄火后打開鍋蓋放入香油 白胡椒粉 攪拌均勻就可以出鍋啦
###其它資料參考###燉雞腿可以說是我們的餐桌上算是一道家常菜了，很多人都喜歡吃 。但是怎么做才好吃呢？下面分享下我個人的做法 ， 希望能幫助到你 。
先將雞腿腌制好以后放入鍋中燉煮就可以食用 。制作也很簡單 ， 口感鮮嫩 。很有食欲 ， 燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁 ， 吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都是很不錯的哦！自己做的比外面買的剛好吃 。
下面分享下我的做法
主料:
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油 。
1、先將準備好的雞腿洗凈、用燒開的水燙一下 。
2、將備好的蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水 ， 啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽 ， 醬油 。
3、在準備一個鍋，倒入少許油 ， 白糖，炒至糖色 。炒好后倒入燉雞腿的鍋中 。
4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬） 。
5、用筷子在雞腿上扎幾個小孔 ， 能夠穿透雞腿，這樣就說明燉好了 。洋蔥香雞腿 材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法： 1、先將雞腿洗凈、把水濾干、改花刀，在雞腿上撒上醬油、料酒腌至半小時左右； 2、然后在鍋中倒入油 ， 大火熱至五成熱時，再將腌制好的雞腿加入鍋內用中火煎炸三分鐘 。3、撈出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒下蒜末，熗香以后在加入準備好的姜絲、蔥段，炒勻后再加入一些洋蔥絲 。4、翻炒至洋蔥片/絲變軟時 ， 在加入一些的高湯 。湯開后再加入雞腿、再加入兩個剪斷的小紅辣椒、根據自己口味來，在燜十五分鐘 。5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉即可盛盤，一盤美味的雞腿就做好了 。
###其它資料參考###主料：雞腿1個
輔料：小蔥1根，蒜4瓣，姜1小塊；小米椒1根，料酒3勺、老干媽豆豉辣椒油1勺，生抽2勺 ， 白胡椒粉1調羹 ， 味精少量 ， 糖少量，鹽適量 。
第一步：將雞腿肉洗干凈以后，斬成小段，沖洗干凈血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用，喜歡帶一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎備用 。
第二步：雞肉焯水，水中加入三勺料酒 ， 將雞塊冷水下鍋，這樣可以更好的析出血水，讓雞肉更加爽滑可口，水煮開以后 ， 雞肉變色后撈出控水備用 。
第三步：焯過水的雞肉放在碗中 ， 加入1勺老干媽豆豉辣椒醬，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精 ， 糖調味，再根據個人口味加入適量的鹽，抓勻以后腌制20分鐘入味 。
第四步：將腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中，蒸鍋中加足夠的水，大鍋旺火蒸20分鐘即可，不需要太多時間，一盤爽滑解饞，長勁又刮油的清蒸雞腿肉就做好了 。

燉雞腿怎么做好吃竅門

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