燉小魚怎么做好吃又簡單 _魚肉

燉魚怎么做好吃又簡單？

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燉魚好吃又簡單的做法如下：
1做出美味燉魚的必備調料，都是日常家里必備的，不會做飯的也可以試試。
2蔥姜切片、蒜用刀背拍開即可、干紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點干紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
3配料、調料全家福，很簡單很家常吧
4雖然本人很愛烹飪，但是對于魚類很是陌生，因為本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬“貓”的，家里魚類什么的都是他一手包辦，我只管加工，這是準備好的原料，花鰱一條
5鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、干紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
6聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
7加入的水量以與魚持平即為合適，后依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩余的蔥、姜、花椒、大料、干紅辣椒絲，蒜先不要放，后加入三勺鹽。
8蓋上鍋蓋大火燒開后改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。

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煮魚好吃又簡單的方法如下（以水煮魚為例）：
食材準備：草魚一條，黃豆芽、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣醬、麻辣魚料、雞精、生抽。
具體步驟：
1、將草魚先用水清洗一下，切下頭和尾部，在沿著魚骨切下魚肉，魚骨剁成塊兒備用，斜著下刀將魚肉片成薄片裝盤備用；蔥、姜、蒜均切末備用；
2、魚片中放入一小勺料酒，適量鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均勻腌制10分鐘備用；
3、鍋中燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、一勺豆瓣醬、麻辣魚料，小火炒出紅油；
4、隨后下入帶骨的魚塊，均勻翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分鐘；再下入一抓黃豆芽，轉小火下入切好的魚片；
6、煮兩分鐘撈出，裝入大碗中；
7、將剩下的魚湯一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，鍋中燒油，燒紙滾燙后勺子撈出澆在魚肉上，最后撒上蔥花即可食用。
###其它資料參考###食材
小魚 2斤
蔥段適量
姜絲少量
料酒少量
醋少量
白糖少量
植物油適量
大醬少量
五香粉少量
食鹽適量
方法/步驟
將小魚輕輕去除內臟和頭，因為容易破，備用。
蔥切段，姜切絲，下油鍋炒香。
加入料酒，大醬，醋，白糖，適量清水（不要太多）。
放入小魚，大火燒開，加入適量食鹽，五香粉等調味。
湯多了，多燒一會兒，快要出鍋前加入蔥段。
6
小心盛入盤中，即食。

###其它資料參考###燉魚的家常做法如下：
原料：草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、番茄醬、紅米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒。
做法：
1、將草魚開肚去內臟，去凈鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細?。?2顆切成瓣狀，生姜切片，香蔥切段。
2、將草魚塊放入碗內，加入姜片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。
3、盤內放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。
4、平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制。