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燉小魚怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科魚肉


6、加入醋 。
7、加入啤酒 。
8、加入適量水1勺糖 。
9、加入適量鹽 。
10、湯開鍋后放魚 ， 燉15分鐘，翻個再燉5分鐘 。
11、成品 。

###其它資料參考###燉小魚的用料
小魚 10條蒜 2瓣蔥 1根姜 一小塊水 適量食用油 適量鹽 適量花椒 6粒大料 1粒糖 1小勺
燉小魚的做法步驟
步驟 1
魚去頭 ， 去鱗，去內臟，洗干凈 ， 用鹽腌半個小時以上，這樣容易進味 。
步驟 2
接下來在盆里放個雞蛋，面粉適量，把腌好的魚裹好面糊，電餅鐺放油，煎至兩面金黃就好了 。喜歡吃干脆的到這一步就可以吃了哦 。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在碗里放入蔥姜蒜末，醬油醋，一小勺鹽、糖，少許花椒大料，料酒少許，涼水適量 。鍋燒熱，把調料放入，煎好的魚放入鍋中，水要莫過于魚，蓋上蓋子，中間翻一次，防止粘鍋 。至湯少許時 ， 關火 。放入適量香油，出鍋，香噴噴的小魚出鍋了 。
###其它資料參考###魚肉是公認的營養價值特別高的，既好吃又好做，所以特別受歡迎 ， 而且多吃魚肉還會變聰明的 。下面我給大家講講如何燉魚好吃又簡單？
如何燉魚好吃又簡單
所需食材：
黃花魚一條，料酒，蔥姜蒜，老抽 ， 冰糖，八角 ， 干辣椒，桂皮，鹽，開水
做法：
1、黃花魚去鱗和內臟，洗凈，切成段 。放入蔥姜和料酒腌20分鐘左右 。
2、腌好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分 。鍋中放適量的油 ， 放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥姜片，干辣椒煸香 。
3、加入適量的熱水 ， 沒過魚肉，加入老抽 ， 鹽 ， 冰糖中小火燉 。
4、期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上 。最后大火收汁即可，汁不要收得太干 ， 拌飯泡餅都好吃 。
魚肉的營養價值
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素 ， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等 ， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效 。
5.含有豐富的完全蛋白質 。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13% 。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收 。
魚肉烹飪注意
1. 作為通乳食療時應少放鹽
2. 烹制魚肉不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味
3.煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底
4.鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補魚肴的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味與營養價值，去除魚的腥臭味，并使成菜汁明油亮，質量提高
5. 活宰的魚不要馬上烹調，否則肉質會發硬 ， 不利于人體吸收 。
###其它資料參考###食材：小魚4條、適量豆鼓、適量青辣椒、姜、蔥、蒜、香菜

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