多色水餃怎么做的

2026-04-04 生活百科餃子

彩色水餃做法？

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彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。在和面時，在面中分別加入不同顏色的食材，
用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至于餃子的做法，和普通餃子完全一樣。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳” ，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，
餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，
是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。
1.將胡蘿卜、紫甘藍洗凈，菠菜洗凈焯水，加水后分別攪打出汁，濾去雜質留50克備用。
2.三色汁分別加入120克面粉，揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
3.面團分別分割成若干等量的面劑子，搟成圓面片。
4.豬肉剁成肉餡，加入適量蔥花，加入鹽、料酒、生抽、糖、芝麻油拌勻（肉餡可根據自己喜歡的口味去調制）。
彩色水餃
5. 取適量肉餡放置面片中間，包成餃子。月牙餃子的包法：
先將餃子皮對折，最中間捏一下，捏緊。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，
將右端邊角捏?。?右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃子邊并將兩端封口處牢。
6.鍋中適量清水燒開，放入包好的餃子煮熟。
注意事項
1、煮餃子時：鍋中放入餃子后煮至餃子上浮，加入一小碗冷水。再次煮開再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，餃子即可出鍋。
2、和面團時可加入少量雞蛋液，不光口感好，煮的時候餃子也不易粘鍋。
3、下面是幾種顏色的餃子皮制作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
彩色水餃
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋清液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
【多色水餃怎么做的】紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。

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彩色餃子的做法：
1、先和白面團，溫水和面，水溫不燙手為宜，和面要盡量硬一點，因為要醒面。
2、然后用紅蘿卜汁和面，接著用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，選擇自己喜歡的顏色即可。和好的面團分別用保鮮膜包起來備用。
3、面團醒好后，將三種顏色的面團分別搓成長條。
4、將搓好的三種面條截成三段，自由搭配顏色將搭配好顏色的面條切成均勻的小塊，壓扁，搟成片。
5、包入喜歡的餡料，下鍋煮熟，彩色的餃子就完成了。
###其它資料參考###現在人們包餃子，都喜歡把餃子做成彩色的，看著五顏六色的餃子不僅讓人食欲大開，而且還會有一種錯覺：彩色的餃子要比平常的白面餃子好吃很多，特別是不愛吃餃子的小孩子，也會被顏色吸引，能吃上好幾個。
在家里包彩色餃子，水果、蔬菜是上色的主要食材，最常見的就是菠菜、南瓜、紫甘藍、西紅柿、草莓、火龍果、黑芝麻等等，把這些蔬果打成汁來和面，就能包出看起來好看吃起來又健康的彩色餃子。

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