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鵝翅怎么做好吃嗎

生活百科翻炒

鵝翅怎么做好吃 鵝翅怎么做？

鵝翅怎么做好吃嗎

文章插圖
1、鵝全翅洗凈分段切開，冷水下鍋 ， 加姜、料酒，大火燒開焯水，撈起瀝水備用 。
2、熱鍋下油，蔥、姜蒜、花椒、桂皮、八角、孜然、香葉下鍋爆香，加鵝翅，中火煎炒至微微金黃 。
3、加醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、白醋翻炒均勻 。
4、加入一碗半清水收汁即可 。
鵝翅怎么做好吃嗎

文章插圖
材料
鵝翅1000克，蔥段、姜塊各適量調味料料酒2小匙，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂皮、八角、小茴香各適量
做法
1、鵝翅洗凈瀝干，放入有竹算墊底的鍋中，加清水和所有調味料用旺火燒20分鐘 。
2、改用中火燒約20分鐘后將鵝翅取出；把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小茴香撈出，用篩濾去制成鹵汁 。
3、取鹵汁少許倒入鍋中，加糖，用旺火燒至濃稠，盛入缽中晾涼，加香油攪和成濃鹵 。
4、將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味 ， 食用時撈出即可 。
食神美味經
這道菜可加入雞蛋一起鹵制，味道一流 。
冰糖是巧手廚娘的美味秘訣，冰糖經過油爆以后會呈啡金色，可以很好的增添菜品的賣相 ， 并且冰糖烹制的菜品更加有層次感 ， 回味綿長 。
鹵水里加幾朵香菇也是美味法寶 。

###其它資料參考###食材
鵝翅5塊
胡蘿卜1根
木耳100g
花椒20g
八角2個
桂皮20g
香葉4片
生抽適量
老抽適量
糖適量
料酒適量
青椒1個
洋蔥1個
蒜頭若干
豆瓣醬1勺
生姜適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
鵝翅洗干凈 ， 剁塊，過熱水焯掉浮沫，再清洗一遍
2
熱鍋放油小火煸炒（依次放）姜片蒜末豆瓣醬花椒 。
3
倒入鵝翅大火翻炒 。
4
炒到鵝翅微微發黃鍋里快干時，倒入料酒（5勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺），繼續大火炒兩下轉中火上色
5
鍋里倒水至鵝翅一半高的位置，放糖、桂皮、香葉，大火燒開轉中小火煮（途中多翻炒防焦底）
6
依次將胡蘿卜塊、黑木耳、鍋里連湯帶水倒進電飯煲中，選時間最少的稀飯檔（目的是利用電飯煲高壓功能壓一下）
7
熱鍋放油大火爆炒青椒洋蔥絲 ， 放一點鹽，洋蔥香味出來了起鍋
8
鵝翅盛入盤子，青椒洋蔥鋪在上面
###其它資料參考###干鍋鵝翅的做法，首先把配料準備好，香萊、蔥、清洗切條，蒜頭、生姜切成片，尖椒切條，
鵝翅清洗切每段，綽水，控干后，用黑胡椒粉涂在鵝翅上 ， 置放15分鐘 ， 入鍋中炸至表皮金黃色
。取一個空碗，放進醬油、糖、味精、香油，將炸好的鵝翅滲入在其中，腌十分鐘 。鍋內再次放少量油，下郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放入腌好瀝干水分的鵝翅爆鍋，放進切好生姜片，大蒜、蔥段 ， 尖椒，炒至尖椒斷生，熄火放進香萊段炒勻就可以了 。
###其它資料參考###前言
這是端午節做的一道菜 ， 本來是打算去買鹵鴨的，可是沒有了 ， 就買了點鵝翅回來，沒想到超級好吃，老公特別喜歡，說下次還去買來吃 。呵呵 ?？墒呛觅F呢，要50塊一斤，這三條翅就三十塊錢了 。不過只要老公喜歡，貴點也無所謂啦 。
材料
主料：鹵鵝翅400g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量

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