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鵝肉啤酒怎么做好吃嗎

生活百科鵝肉

啤酒燉大鵝好吃嗎？？

鵝肉啤酒怎么做好吃嗎

文章插圖
當然好吃
調料：啤酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10只、鮮麻椒一把 。八角、老抽、生抽少許、鹽適量
做法
1、鵝洗凈，用刀剁成小塊后瀝干水，長豆角擇成段后洗凈備用；
2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋；
3、2分鐘左右后，鵝油成液體狀時，
4、將姜，蒜 ， 干紅辣椒，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；
5、待汁水收到一半左右時，放入豆角，
6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋 ， 豆角軟熟時 ， 淋上少許生抽 ， 即可
鵝肉啤酒怎么做好吃嗎

文章插圖
啤酒鵝的用料
鵝 1/4只啤酒 1瓶鹽 適量姜 幾片蠔油 二勺醬油 二勺香菜 三棵
啤酒鵝的做法步驟
步驟 1
先把整塊鵝煮水 ， 煮五六分鐘，這樣可以去掉多余的油，不要煮太長時間不然沒肉味，然后拿出來切塊
步驟 2
燒鍋放少點油，放姜，然后放鵝，先爆炒一下，再放一瓶啤酒，沒過肉面，蓋鍋蓋小火燜半小時（時間長短很難說的，燜到差不多沒水就行了），這時候就放鹽，蠔油，醬油（不用放糖，啤酒本身就有甜味）再蓋鍋燜幾分鐘 ， 剛好水干了就放香菜上鍋就可以了 。
###其它資料參考###啤酒燉大鵝小訣竅
注意：調味開始的時候不要太濃，要稍微淡點，因為材料會越熬越出味道 ， 也會變咸不時需要翻炒 。避免沾鍋 。還不時添加啤酒 。啤酒燉大鵝，能夠 說成一道十分美味可口的家常燉菜了，一般制做啤酒燉大鵝 ， 會挑選新鮮的一整只大鵝，配上長豆角等蔬菜水果開展燒煮 。自然，在其中也是免不了葡萄酒這類“武器”啦 。盡管在姓名之中我們就可以看得出是有葡萄酒的 ?？墒菫楹我砑悠咸丫颇?實際上是由于葡萄酒能夠 變軟鴨肉，讓鴨肉更為的軟嫩 。一般來說，煲湯都是注重將食物燉得爛一些，那樣湯才會更為進味 。并且燉得越爛，湯的營養成分也高些 。那麼燉鵝肉要怎么燉才可以爛一些呢?網編教大伙兒好多個小方式 。
1、加幾塊櫻桃葉放進鍋中一起燉，鴨肉不但爛 ， 味兒也會很美味 。
2、用葡萄酒來燉鵝肉，不能用冷水，所有用葡萄酒，隨后小火慢燉 。
3、往燉鵝肉里邊加一點醋或是糖 。
4、往燉鵝肉中放一一小包荼葉，或是放二顆山楂果 。
5、最傳統式的方式自然便是用壓力鍋來燉 。在容器的挑選上，如今早已非常少人要用“風險”的壓力鍋了 ， 但實際上它能快又準地把食材壓熟，并煮成它該有的味兒 。
材料
鵝（已煮熟）四分之一只，雞蛋，姜 ， 蒜，蔥，鴨蛋（如無可省下），啤酒 ， 料酒，鹽，雞精，八角
做法
1.鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、姜切片、蒜切碎 。
2.姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻后加入啤酒（浸過鵝面）煮開后加入雞蛋 、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒放入翻炒均勻后小火燜30-40分鐘至汁水收干即可 。
3.汁水快收干的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤 。
###其它資料參考###可以
啤酒鵝
材料：準備適量的鵝肉、啤酒、辣椒、姜、鹽、油、醬油、十三香、雞精 。
做法：先把鵝肉洗凈后切成小塊狀的 。燒油放進鵝肉炒勻，淋上醬油，炒干水分 ， 倒進啤酒，放點姜片，煮半小時煮入味煮爛，途中放點鹽，辣椒切段，收汁，放進切好的辣椒絲炒勻，將辣椒炒熟 。在辣椒上放點鹽，調進十三香 ， 雞精，胡椒粉就可出鍋了 ， 啤酒鵝肉即成 。

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