1. 首頁 > 生活百科 > >

羊排骨燉什么菜好吃嗎( 二 )

生活百科羊排


###其它資料參考###羊骨和排骨燉山藥、枸杞比較好吃 ， 營養價值高 ， 有補血補氣、清熱解毒、抗衰老的功效 。
做法
1.羊排骨、豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊；山藥去皮洗凈，切成滾刀塊
2.羊排骨、豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味
3.蔥段、姜片切好
4.枸杞子用清水浸泡待用
5.泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好
6.大火燒開 ， 撇凈浮沫；一定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響
7.加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘
8.加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可
9.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒
10.盛入碗中 ， 撒上泡好的枸杞子即可
###其它資料參考###問題一：羊肉排骨怎么燉好吃羊排骨500克、玉米一根、胡蘿卜1根、豆角100克；
調料：醬油3勺（45ml）、白糖15克、鹽5克、蔥1段、姜4片、香葉3片、桂皮1根、八角2個、花椒10粒；
做法
1.將羊排骨洗凈，各種香料放入燉煮包中 ， 同時在湯鍋中燒一鍋水；
2.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段備用；
3.水開后，放入羊排骨，保持大火，待湯面上出現浮沫 ， 排骨變白后，用漏勺撈出；
4.湯鍋洗凈后 ， 重新加入排骨，倒入開水 ， 水量以沒過肉表面為準 ， 依次加入醬油、白糖、蔥、姜和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉成小火，煮40分鐘 ， 然后加入豆角、玉米、胡蘿卜 ， 再煮10分鐘 ， 最后根據自己口味調入適量鹽即可 。
注意事項
也可以用老抽來做這個菜，但是老抽顏色較深，用量要減半，否則肉質會很黑；
這個菜里還可以加入芋頭、土豆、南瓜等蔬菜 。只需在排骨煮到軟爛之后再添加即可 。
【羊排骨燉什么菜好吃嗎】問題二：清燉羊排骨怎么燉清燉羊排
清燉羊排屬于新疆菜菜譜 ， 主要原料是羊排；工藝是燉，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法 ， 同時也歡迎你分享你的經驗哦 。
清燉羊排的原料：羊排；
清燉羊排的配料：冬瓜、蔥、大棗、桂皮、香葉、花椒、姜片 。
清燉羊排的做法：
1.買的羊排，洗干凈剁好；
2.配料，要多放花椒和大棗；
3.開水放羊肉，把漂的沫扔掉，大開后，放冬瓜，蔥，小火燉一個小時 。
溫馨提示：
1.羊肉必須選綿羊肉而不能用山羊肉；
2.水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水 。
吃出健康：
1. 羊肉性溫 ， 冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷 ， 而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用 。
美食禁忌：
羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食 。
羊肉與乳酪相克：二者功能相反 ， 不宜同食 。
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配 ， 而羊肉大熱，不宜配醋 。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒 。

相關經驗推薦