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子姜可以放多久( 二 )

生活百科生姜



###其它資料參考###鮮姜保存的6種方法1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進入食鹽中，可使生姜保鮮較長時間不壞 。2、鮮姜洗凈，甩去表面水分 ， 然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的保鮮盒內，可以使用安扣保鮮盒 ， 鮮姜可保存10天左右不干不爛 。3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，裝進安扣保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮 。4、把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜） ， 把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷?。?可長時間保存不壞 。5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處 ?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中 。這種方法不太方便 。
6、最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍 ， 這樣每次拿出幾片來就夠用了 。
###其它資料參考###泡子姜1天就可以吃 。
泡子姜是四川省傳統的漢族名菜，屬于川菜系泡菜類食品 。色澤微黃，鮮嫩清香 ， 微辣帶甜 。原泡子姜可貯2年時間 。選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；鹽水宜用一等老鹽水 。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白菌外其余均不能再用；如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成 。
###其它資料參考###自制的糖姜片能放3個月左右,適量食用不會上火
主料
子姜
500g
白砂糖
450g
輔料
水
200g
步驟
1.買回來的子姜，切去尖芽，洗干凈 。
2.準備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片 。
3.切好的姜片直接泡到水里 。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味 。
4.稍微瀝干水分 。
5.姜片倒入鍋里，加入200克清水，450克白砂糖 。
6.用筷子攪拌均勻 。
7.坐鍋點火中火燒開 ， 轉小火 。
8.熬制糖姜水充滿小細泡，姜片變得略透明 。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可 。
9.準備一個干凈的不粘鍋 ， 用筷子撈起姜片 。
10.小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌 ， 直到鍋底出現白色的糖漿，關火，利用余溫不停的翻炒 。
11.鍋里會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓姜片降溫即可 。
12.自制的糖姜片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼后密封保存 。
剩下的姜糖漿用干凈的容器密封，每天早上泡溫開水喝很棒的 。
###其它資料參考###【方法一：鹽水浸泡保存法】
準備清水，加入食鹽適量，水與鹽的比例大概保持在20:1即可 ， 攪拌至食鹽完全融化，將生姜放入鹽水中浸泡20分鐘左右 ， 然后取出放在通風處完全陰干表面的水分，再用保鮮膜包裹嚴實后放入冰箱冷藏室或者陰涼通風處保存 。
浸泡鹽水可以殺菌消毒，延緩生姜腐敗的速度，操作時需要注意不要將生姜的表皮弄破，否則還是很容易就壞了 。
【方法二：分塊冷凍法】
生姜不可以直接放入冷藏室 ， 但是可以放入冷凍室 ， 我們要將生姜分切成小塊 ， 然后每一塊都用保鮮膜包裹好再放入冷凍室速凍起來，這樣我們要吃的時候，就可以取一小塊即可，不用費力去切一整塊凍硬的生姜 。
生姜在濕度大的時候容易腐敗，冷凍可以讓生姜的水分活動暫時停止 ， 用保鮮膜包裹好可以隔絕外部水分并保持內部水分不流失，同時可以防止生姜串味，而污染其他食材 。

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