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煲紅薯糖水要煮多久( 二 )

生活百科番薯


西米產于馬來群島一帶 ， 西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐 。一般人群均可食用 。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食 。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗 ， 15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉 。
在太平洋西南地區，西米是主要食物 ， 用其粗粉做湯、糕餅和布?。輝謔瀾綹韉? ，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業上用作挺硬劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大 。
###其它資料參考###番薯糖水是中國廣東的一種糖水,傳統特色小吃 。主要流行于華南及香港 。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,冬天時或會加入姜片以作驅寒 。番薯糖水的特點是比較稀,但由于加入了片糖,所以甜味很濃 。下面我帶你了解做番薯糖水的具體步驟，希望對你有幫助!
做番薯糖水的具體步驟煲番薯糖水放生姜,有“畫龍點睛”之妙,可中和糖水的涼性,更帶出糖水的鮮香 。如嫌榨姜汁麻煩,切片煲也可 。
煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,這樣出來的番薯才會透心熟,而且形狀完好 。
糖要最后放,如果之前放糖的話,做出來的糖水會變酸,一般放糖的量就個人喜好,喜甜的可以放多一點,不喜甜的可以放少一點 。
番薯糖水的常見做法一、桂花白果番薯糖水的做法:
1、材料準備:
桂花干一小撮、白果(帶殼)20克、番薯兩條 (約300-400克)、黃片糖100克、姜一小塊 (食指大小)、水5碗2、步驟:
(1)、番薯去皮,切成大小中等的滾刀塊
(2)、用榨汁機把姜塊磨好,再用濾網或紗布隔渣取汁
(3)、桂花稍用水沖洗一下
(4)、白果拍碎去殼,接著泡熱水去皮
(5)、煮沸清水,放桂花煲10分鐘出味,(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁,煮20分鐘,待材料綿軟,放片糖燒開煮化,即可食用 。
二、百合番薯糖水的做法:
1、材料準備:
紅薯1個、新鮮百合1頭、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml2、步驟:
(1)、紅薯洗凈去皮,切成滾刀塊
(2)、百合剝開成一瓣一瓣的,用水沖洗干凈
(3)、紅薯放入鍋中,加入清水,用大火煮開,轉小火煮5分鐘
(4)、放入百合、枸杞和冰糖,繼續煮5分鐘即可 。
三、紅棗銀耳番薯糖水的做法:
1、材料準備:
地瓜4顆、白木耳5至6朵、紅棗10個、糖適量
2、步驟:
(1)、先將白木耳泡水20分鐘后,將雜質洗干凈,并撕成小朵容易入口的大小后備用 。將地瓜去皮,切成小塊狀后備用
(2)、將紅棗、白木耳、地瓜丟入鍋中,將水加至7分滿后,放入電鍋中,在外鍋加入兩杯水,等電鍋跳起來后,加入適量的糖就馬上完成了這道甜湯
(3)、糖可以依照喜好換成黑糖或冰糖都可以 。
番薯糖水的食物相克知識據中國營養協會專家介紹,番薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上 。如果同時食用,番薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。

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