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番茄蝦的料怎么做好吃( 二 )

生活百科大蝦


蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會 。
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番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥 。
4
調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁 。
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起油鍋煸炒大蝦 。
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煸至蝦身變紅盛出待用 。
7
再起油鍋爆香蒜泥 。
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倒入番茄丁翻炒 。
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待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒 。
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倒入調好的汁，煮一會 。
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加點鹽和雞精調味，大火收汁 。

###其它資料參考###1、準備食材：番茄、大蝦、姜、蔥、蒜 。
2、大蝦去掉蝦線和蝦須洗干凈，放入大碗里，加入適量料酒拌均勻腌制 。
3、番茄切個十字刀口 ， 放入開水中浸泡幾分鐘 ， 剝掉外皮 ， 切小粒 。
4、姜剁姜末，蔥切蔥花 ， 蒜切蒜末 。
5、熱鍋下油，油燒熱后，倒入大蝦煎至變色 ， 出鍋裝碟 。
6、鍋里下油，放入蒜，姜炒香，倒入番茄丁煸炒至變軟，炒出番茄汁 。
7、倒入大蝦翻炒均勻，加入適量的清水，適量的白糖，少許的胡椒粉，燜煮10分鐘 。8、加入適量鹽，蠔油翻炒收汁，撒上蔥花即可關火 。
###其它資料參考###用料
：大蝦、 蔥、
蒜 、姜 幾、料酒、蠔油、生抽 適、白糖 、
番茄醬 、
鹽
做法： 步驟1
、新鮮大蝦用清水泡一會 ， 洗干凈 。
步驟 2
、去除頭部不吃的部分，用剪刀剪開后背去除蝦后背的黑線，清洗干凈，控干水分 。這里可以提前適量料酒和鹽腌一會好入味 。
步驟 3
、準備好需要的蔥姜蒜 ， 糖 ， 料酒，番茄醬，蠔油等 。
步驟 4
、先燒熱油鍋，放入大蝦兩面煎一會，變色皮酥取出裝盤待用 。
步驟 5
、鍋內留少許油 ， 重新起鍋，放入蒜片 ， 姜片，翻炒幾下，放入番茄醬和糖翻炒一會，放入大蝦，翻炒一會，加入適量料酒，生抽 ， 蠔油，翻炒幾下，如果蝦比較大，可以加少許水悶一兩分鐘 。出鍋前加入幾滴醋（別放多了，幾滴就行，否則會酸的，不放也可以）和蔥花，翻炒幾下湯汁收干即可出鍋享用 。

###其它資料參考###蝦洗凈，挑去蝦線，蔥切末，姜切末，鍋里水燒開，放番茄燙一下撈出，去皮切成??，虾厘Q友巍拙?、葱末、姜末腠\?0分鐘 ， 鍋里放食用油，油燒熱，番茄丁倒下去翻炒出汁，再加番茄醬、白糖炒勻，加清水一碗，再加許鹽，大火燒開，將蝦放進去，蓋上蓋子燜煮，燜至蝦變紅熟透，撒胡椒粉即可 。
番茄大蝦的做法家常做法
主料：
蝦500克，西紅柿2個
輔料：
食鹽2小勺，姜5克，番茄醬1大勺，白酒1小勺，胡椒粉少許，白糖1小勺
番茄大蝦做法：
1.蝦洗干凈，挑去蝦線，蔥切末 ， 姜切末 。
2.鍋里水燒開，放入番茄燙一下，然后撈出浸泡半分鐘，去皮切成丁 。
3.蝦里加入鹽1小勺、白酒1小勺、蔥末、姜末，拌勻腌制30分鐘左右 。
4.鍋里放食用油 ， 油燒熱之后，番茄丁倒下去翻炒出汁 。
5.再加番茄醬1大勺、白糖1小勺翻炒均勻，加入清水一碗，再加少許鹽，大火燒開 。
6.將腌制好的蝦放進去，蓋上蓋子燜煮，燜至蝦變紅熟透，撒少許胡椒粉即可 。
小貼士：
蝦肉想要好吃，一定要先腌制至少半個小時，讓蝦肉入味 。
番茄大蝦里面加入番茄醬和糖，可以讓菜的口感更鮮美 。
###其它資料參考###1、食材：大蝦500克、白果200克、西蘭花100克、番茄醬50克、糖10克、姜未10克、料酒10克、胡椒粉10克、油鹽10克、鍋1個 。

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